ДТП и аварии

Рецепт: Салаты с грецкими орехами. Как приготовить салат с грецким орехом: лучшие рецепты Салат с орехами без курицы

Для использования в салатах грецкие орехи можно прокручивать через мясорубку, рубить в блендере или нарезать на мелкие части. Их можно добавлять как есть или поджаривать/подсушивать на сковороде без масла. А еще замачивать в кипятке и освобождать от кожицы, оголяя до белого цвета. В таком виде орешки становятся более полезными, нежными, почти сливочными. Правда, стоит учитывать, что и провозиться над ними придется изрядно. Особенно если нужен, скажем, целый их стакан.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с грецким орехом:

Во многие популярные рецепты слоеных салатов включают ореховый слой. Особенно удачно он сочетается с вареной курицей и сыром. Также подчеркивает вкус сочных салатных фруктов (яблоки, ананасы, груши, виноград, чернослив) и смягчают более резкие отголоски маслин, оливок, острых перцев. Хотя если салат с грецким орехом готовится впервые, имеет смысл смешать все продукты в малом количестве и попробовать, а то мало ли)

Кроме добавления внутрь, грецкими орехами можно также украшать нарядный салат. Например, известный всем Ананас делают слоеным, а сверху выкладывают половинки орехов. Важно подбирать целые, крепкие, красивые части - так блюдо смотрится эффектно. Некоторые салаты просто посыпают сверху измельченными орехами или “рисуют” из них узоры на поверхности.

Еще один любимый миллионами простейший салат, Красная Москва, состоит из тертой на крупной терке вареной свеклы, майонеза, чеснока и грецких орехов. Проверено временем и одобрено российскими хозяйками, от бабушек до мам и дочек))

Пять самых быстрых рецептов салат с грецким орехом:

Оригинальную подачу салата можно организовать, если налепить из липкой овощной массы шарики, а потом обвалять их в измельченных орехах. Завернутые в рулет из лаваша ореховые салаты тоже очень вкусные, разнообразные. А чтобы слой орехов не вываливался из начинки, его можно смешивать с соусом вроде майонеза.

В группе Мои любимые рецепты

Орехи – очень полезная и питательная пища. Особенностью всех орехов считается способность хранится довольно длительное время без потери качества вкуса. Кроме того, в них сохраняются все микроэлементы и витамины.

Орехи – хороший продукт и для профилактики многих болезней. К примеру, ежедневное употребление грецких орехов значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя важно помнить, что, несмотря на все невероятную пользу, они являются тяжелой пищей, которую нужно есть в умеренных количествах.

Самые известные разновидности орехов – это фундук, арахис, фисташки, грецкий орех и кешью. Их можно есть в сыром виде или подвергать кулинарной обработке. Конечно, лучше орехи есть вместе с овощами и фруктам. Так они будут гораздо быстрее усваиваться. Отличный вариант – использовать этого продукта в салатах. А вот, и некоторые разнообразные рецепты салатов. Есть рецепты салатов на овощной, фруктовой и даже мясной основе.
Содержание:

Сырный салат «Грациозный»
Салат с мясом и виноградом и фисташками – «Крымский»
Пикантный салат из моркови «По-амстердамски»
Мясной салат «Лазурный»
Грибной салат «Перелетные птицы»
Мясной салат с арахисом – «Жанна»
Салат с авокадо и креветками «Три мушкетера»
Мясной салат с кешью и сыром – «По-орлеански»
Мясной салат с зеленым горошком – «Прелестный»
Салат «Орешки здоровья»
Салат из помидоров и сыра «Елисейский дворец»
Салат из баклажанов со сметаной «Мария-Антуанетта»
Свекольный салат «Миллениум»

Сырный салат «Грациозный»

Необходимые ингредиенты :

сыр твердый или брынза – 300 г
яйца вареные – 3 шт.
грецкие орехи – 0,5 стакана
чеснок – 3 зубчика
майонез – 100 г

Грецкие орехи очистить от скорлупы, измельчить в блендере и обжарить. Сыр и яйца, сваренные вкрутую, протереть на средней тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все ингредиенты соединить и заправить майонезом. Перед подачей на стол салат рекомендуется оформить веточками свежего укропа.

Салат с мясом и виноградом и фисташками – «Крымский»

Необходимые ингредиенты :

копченое куриное мясо – 300 г
китайская (пекинская) капуста – 200 г
ядра фисташек – 100 г
красный сладкий перец – 1 шт.
виноград без косточек – 100 г
оливковый майонез – 150 г

Копченое куриное мясо и сладкий болгарский перец порезать тонкой соломкой. Фисташки измельчить в ступке, а виноград порезать пополам. Китайскую капусту мелко нашинковать и смешать с уже приготовленными ингредиентами. Заправить оливковым майонезом. Тщательно перемешать.

=========================================================

Пикантный салат из моркови – «По-амстердамски»

Необходимые ингредиенты :

морковь – 3 шт.
твердый сыр – 200 г
очищенные грецкие орехи – 100 г
чеснок – 3 зубчика
майонез провансаль– 50 г
соль по вкусу

Морковку помыть, очистить от грязи и натереть на средней тёрке. Сыр (твердых сортов) также протереть. Чеснок разделить на зубчики и пропустить через пресс. Орехи достаточно крупно измельчить.

Все компоненты салата объединить в глубокой салатнице и заправить майонезом провансаль. По вкусу посолить. Перемешать и дать салату настояться в холодильнике в течение 1 часа.

=========================================================

Мясной салат с грецкими орехами и черносливом – «Лазурный»

Необходимые ингредиенты :

вареные или копченые куриные грудки – 2 шт.
грибы – 200 г
грецкие орехи – 2/3 стакана
чернослив – 100 г
лук репчатый – 2 шт.
майонез – 100 г
растительное масло
молотый черный перец
петрушка
кинза
соль по вкусу

Репчатый лук порезать кубиками и обжарить в подсолнечном масле до мягкости (не до золотистой корочки). Куриные грудки освободить от кожи, порезать мелкими брусочками. Грибы (лучше шампиньоны) нарезать на небольшие ломтики.

Все ингредиенты смешать и в течение нескольких минут обжарить на подсолнечном масле. После жарки масло сцедить, а продукты посолить и поперчить. Чернослив залить крутым кипятком и дать настояться 5 минуты. Затем слить воду и порезать размякшую ягоду на маленькие кусочки.

Грецкие орехи почистить. Ядра обжарить на пустой сковороде, затем измельчить. Все приготовленные и уже остывшие продукты соединить. Заправить салатным майонезом и хорошенько перемешать. Украсить салат петрушкой и кинзой.

Грибной салат с ореховой прослойкой – «Перелетные птицы»

Необходимые ингредиенты :

свежие шампиньоны – 700 г
очищенные грецкие орехи – 1 стакан
морковь – 1 шт.
чернослив (без косточек) – 9 шт.
лук красный репчатый – 2,5 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез – 100 г
растительное масло
черный молотый перец
соль по вкусу

Грибы промыть и мелко нарезать. Затем обжарить на сковороде в подсолнечном масле до полной готовности. Посолить и поперчить по желанию. Репчатый лук нашинковать, морковку протереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь отдельно друг от друга.

Орехи очистить, а ядра измельчить. Чернослив порезать тончайшей соломкой. Чеснок раздавить под прессом. Морковь, лук, орехи, чеснок и чернослив соединить и перемешать. Салат выкладывать слоями в такой последовательности: шампиньоны – смесь – опять грибы – смесь. Между каждым слоем делать прослойку майонеза.

=========================================================

Мясной салат с арахисом – «Жанна»

Необходимые ингредиенты :

отварная говядина – 600 г
арахис – 60 г
чеснок – 2 зубчика
майонез провансаль – 60 г
черный молотый перец
соль по вкусу

Говядину разобрать на отдельные волокна. Чеснок разделить на зубчики и измельчить. Арахис обжарить на сковороде (сухой), остудить и мелко порубить. Продукты соединить. Посолить, поперчить. Заправить майонезом провансаль. Тщательно перемешать.

=========================================================

Салат с авокадо, креветками и кедровыми орешками – «Три мушкетера»

Необходимые ингредиенты :

кедровые орешки – 3 ст. ложки
креветки – 320 г
апельсины – 1 шт.
листья зелёного салата – 1 пучок
лавровый лист
авокадо – 1 шт.
чёрный перец горошком

Для заправки:

оливковое масло – 3 ст. ложки
апельсин – 1 шт.
мед – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1 ст. ложка
молотый черный перец
соль по вкусу

Креветки средних размеров отварить в слегка подсоленной воде с горошинами перца и лавровым листом. После варки охладить и почистить. Авокадо очистить, извлечь косточку и порезать на небольшие кубики.

Апельсин очистить и нарезать на небольшие кусочки. Листья зелёного салата помыть и порвать руками. Заправку сделать для салата из сока цедры апельсина и оливкового масла.

Сбрызнуть соком лимона и капнуть немного мёда. Внести специи по вкусу. Посолить. Салатницу выстлать листьями салата, на которые выкладывать салатную массу. В завершение – посыпать орешками и полить заправкой.

=========================================================

Мясной салат с орехами кешью и сыром – «По-орлеански»

Необходимые ингредиенты для салата с телятиной:

отварная телятина – 350 г
твердый сыр – 150 г
орехи кешью – 1 стакан
вареные яйца – 3 шт.
уксус – 0,5 стакана
лук репчатый – 2 шт.
холодная кипяченая вода – 0,5 стакана
майонез – 100 г
молотый черный перец
соль по вкусу

Лук почистить и нарезать полукольцами. Уксус развести в воде и залить лук им. Оставить лук мариноваться на 3 часа. Телятину порезать соломкой, посолить и поперчить.

Яйца сварить вкрутую и измельчить. Сыр натереть на тёрке. Кешью обжарить и порубить. Приготовленные компоненты смешать. Заправить майонезом. Перемешать. Поставить в холодильник на некоторое время, чтобы салат пропитался.

Мясной салат с орехами и зеленым горошком – «Прелестный»

Необходимые ингредиенты для салата из свинины:

нежирная свинина или телятина – 350 г
ядра грецких орехов – 100 г
лук репчатый – 100 г
свежий или замороженный зеленый горошек – 200 г
чеснок – 2 зубчика
майонез – 50 г
молотый черный перец
уксус, сахар для мариновки

Свинину или говядину отварить и остудить. Затем порезать тонкой соломкой. Репчатый лук нашинковать и замариновать в уксусе, который разбавлен сахарной водой. Чеснок пропустить через пресс.

Грецкие орехи очистить от скорлупы, обжарить и измельчить в блендере. Соединить все ингредиенты, добавив зелёного горошка. Посолить и поперчить. Заправить салатным майонезом. Дать настояться.

=========================================================

Салат с грецкими орехами – «Орешки здоровья»

Необходимые ингредиенты :

яблоки – 400 г
грецкие орехи – 200 г
корень сельдерея – 100 г
майонез – 2 ст. ложки
листья зеленого салата – 100г
молотый черный перец
укроп
петрушка
соль по вкусу

Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян. Порезать на небольшие дольки. Корень сельдерея тщательно промыть и порезать на маленькие кубики.

Очищенные грецкие орехи измельчить (предварительно обдав крутым кипятком). Все компоненты будущего салата соединить и хорошенько перемешать. Добавить специй. Украсить порубленной свежей зеленью.

=========================================================

Салат из помидоров с орехами и сыром – «Елисейский дворец»

Необходимые ингредиенты :

помидоры – 6 шт.
листья салата – 150 г
ядра грецких орехов – 2/3 стакана
твердый сыр – 100 г
маслины без косточек – 4-5 шт.
чеснок – 1,5 зубчика
подсолнечное масло – 2,5 ст. ложки
лимонный сок – 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль по вкусу

Овощи помыть. Помидоры порезать колечками. Зелёный салат порвать руками на мелкие кусочки. Маслины освободить от косточек, если они есть. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Объединить приготовленные ингредиенты. Посолить. Заправить соусом из подсолнечного масла, сока лимона. Посыпать салат натертым сыром.

=========================================================

Салат из баклажанов с орехами и сметаной – «Мария-Антуанетта»

Необходимые ингредиенты :

баклажан – 500 г
ядра грецких орехов – 50 г
сметана – 5 ст. ложек
чеснок – 2 зубчика
измельченная зелень – 1 чайн. ложка
соль по вкусу

Баклажаны очистить и порезать кубиками. Положить измельченные баклажаны на противень (слоем в 1 см) и протомить в духовке до мягкости около 15 минут. Остудить. Соединить с измельченной петрушкой и укропом, зубчиком чеснока. Добавить порубленные ядра грецких орехов. Заправить маложирной сметаной и посолить. Динамично перемешать. Можно приготовить и другой салат с баклажанами.

=========================================================

Свекольный салат с орехами – «Миллениум»

Необходимые ингредиенты :

вареная свекла – 500 г
ядра грецких орехов – 0,5 стакана
чеснок – 1 зубчик
фруктовый уксус – 1 ч. ложка
майонез – 4,5 ст. ложки
рубленая зелень – 0,5 ч. ложки

Свеклу отварить и нашинковать соломкой. Смешать с измельченными орехами, раздавленным чесноком. Можно добавить фруктового уксуса. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Украсить зеленью.

===========================================================
все статьи автора kulinarka в группе Мои любимые рецепты

Салат с грецкими орехами помогает укрепить иммунитет и поднять настроение. Можно готовить овощные, мясные, легкие и высококалорийные салаты. Диапазон выбора большой, отдайте предпочтение наиболее подходящему варианту приготовления.

Очень легко превратить ананас с курицей и грецкими орехами в замечательный салат, который займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

ананас, консервированный в кольцах – 5 шт.;
куриное филе – 1 шт.;
майонез – 3 ст. ложки;
консервированная кукуруза – 120 г;
грецкий орех – 55 г;
соль;
сыр – 55 г.

Приготовление:

Отварить курицу. Остудить, нарезать кубиками. Насыпать кукурузу и перемешать.
Натереть сыр и измельчить в виде кубиков ананас. Перемешать и отправить к курице.
Влить майонез. Подсолить и перемешать. Посыпать порубленными орехами.

Праздничная закуска с говядиной

Есть различные рецепты салатов с грецким орехом. С минимальным набором продуктов, в сочетании орехов и говядины, закуска получится изумительной на вкус и внешний вид.

Ингредиенты:

соль;
говядина, отваренная без кости – 650 г;
майонез – 160 мл;
грецкий орех – 80 г;
перец;
чеснок – 4 зубка;
сыр – 90 г.

Приготовление:

Нарезать кубиками говяжье мясо. Порубить ядра орехов. Натереть на крупной терке сыр.
Измельчить чесночные зубки и смешать с майонезом.
Смешать мясо с орехами и залить соусом. Перемешать. Посыпать солью и перцем. Размешать. Посыпать слоем сырной стружки. Убрать в холодильник на два часа пропитаться.

Рецепт приготовления с черносливом

Закуска с черносливом и грецкими орехами заслуживает особенного внимания. Изумительно гармоничное сочетание курицы, яблок и сыра, дополненное неповторимым привкусом чернослива и орехов не сможет никого оставить равнодушным.

Ингредиенты:

чернослив – 110 г;
куриное филе – 220 г отваренное;
соль;
яйцо – 4 шт. отваренное;
грецкий орех – 85 г;
сыр – 90 г;
майонез – 150 мл;
яблоко – 1 шт.

Приготовление:

Измельчить чернослив. Нарезать кубиками филе. Порубить орехи.
Натереть сыр на терке. Очистить яблоко и нарезать кусочками.
Выложить на дно блюда филе. Подсолить и промазать майонезом.
Разложить яблоки. Укрыть черносливом.
Нарезать на кусочки яйца и выложить следующим слоем. Подсолить. Промазать тонким слоем майонеза. Посыпать орехами и сверху присыпать сыром.

Салат: свекла, чернослив, грецкий орех и чеснок

В состав салата входят чернослив, грецкий орех, чеснок. Получается нежным, немного сладким, слегка хрустящим.

Ингредиенты:

чернослив – 23 шт.;
бурак – 5 шт.;
соль;
рубленые грецкие орехи – 120 г;
чеснок – 3 зубчика;
майонез – 130 мл.

Приготовление:

Отварить бурак. Остудить и натереть на мелкой терке.
Мелко порубить чернослив. Измельчить чесночные зубки.
Смешать все продукты. Полить майонезом. Подсолить и перемешать. Посыпать орехами.

Готовим по-грузински

Этот салат можно встретить в грузинских ресторанах. Подают его в различных заведениях по-разному. Где-то салат поливают заправкой, а где-то сразу все вместе перемешивают.

Ингредиенты:

грецкие орехи – 65 г;
винный уксус – 2 ст. ложки;
томаты – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
огурцы – 4 шт.;
острый перец – 1 стручок;
свежий укроп – 35 г;
лук – 1 шт.;
вода;
свежий базилик – 35 г;
свежая кинза – 35 г.

Приготовление:

Нарезать кольцами огурцы. Томаты – полукольцами. Нашинковать лук.
Порвать зелень руками.
Поместить в чашу блендера орехи, чеснок, соль и острый перец. Измельчить. Залить винным уксусом. Размешать. Влить воду. Густота заправки должна получиться как у сметаны. Сильно густой не делайте, ведь нужно будет поливать салат.
Смешать зелень с овощами. Полить заправкой.

Для приготовления выбирайте ядра орехов только ровные, твердые, крепкие, которые имеют коричнево-золотистый окрас. Они не должны быть сморщенными. Даже один подпорченный орех способен испортить вкус всего салата.

С сельдереем и яблоками

Полезный витаминный салат заправляют майонезом, но если хотите приготовить диетическое блюдо, то в качестве заправки подойдет сметана или йогурт.

Ингредиенты:

стебель сельдерея – 320 г;
лимонный майонез – 3 ст. ложки;
яблоко – 210 г;
лимон – 1 шт.;
грецкий орех – 140 г.

Приготовление:

Яблоки нарезать дольками. Измельчить сельдерей. Порубить орехи.
Смешать сельдерей с яблоками. Налить майонез и сок. Перемешать. Посыпать орехами.

Черепашка с курицей и грецкими орехами

Забавный на вид салата вызовет восторг у детей. Увидев на праздничном столе оригинальную закуску, все гости захотят ее быстрее попробовать. Свежесть и легкость блюду помогают придать кисло-сладкие яблоки, терпкие и пикантные нотки салат приобретает благодаря орехам. Закуска получается с нежным и выразительным вкусом, одновременно легкой и сытной.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
куриное филе – 250 г отваренное;
майонез;
отваренное яйцо – 3 шт.;
грецкие орехи – 85 г;
сыр – 160 г;
кисло-сладкое яблоко – 2 шт.

Приготовление:

Орехи измельчать не надо. Для приготовления понадобятся целые ядра, которые помогут придать салату оригинальный внешний вид.
Мелко порубить куриное мясо. Нашинковать лук.
Взять крупную терку и натереть белки. Одно яйцо отложить. Отдельно измельчить желтки. На этой же терке натереть сыр, затем яблоки.
Выложить яйца. Укрыть курицей. Подсолить и промазать майонезом. Укрыть луком, затем яблоками. Промазать майонезом. Присыпать сыром. Последний слой – желтки.
При помощи майонеза нарисовать панцирь будущей черепашке. В каждую нарисованную клеточку поместить орех.
Из отложенного яйца сделать голову и лапки. Подавать салат черепашка охлажденным.

С добавлением гранатовых зерен

Несмотря на малое количество простых ингредиентов, эта закуска покорит своим вкусом.

Ингредиенты:

куриное филе — 1 шт.;
майонез;
зерна половины граната;
соль;
грецкие орехи – 120 г.

Приготовление:

Залить водой филе. Подсолить. Отварить до готовности. Главное не передержать курицу, иначе она станет жесткой. Слить жидкость и остудить мясной кусок. Нарезать кубиками.
Выложить на сковородку орехи и поджарить постоянно перемешивая.
Разобрать на зернышки гранат.
В филе добавить зерна и орехи. Залить майонезом. Перемешать.

Закуска с баклажанами

Салат можно подавать теплым либо охлажденным. В любом виде он будет питательным и доставит удовольствие вкусом всей семье.

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.;
уксус – 2 ст. ложки;
растительное масло;
грецкие орехи – 0,5 кружки;
перец;
лук – 1 шт.;
соль;
чеснок – 2 зубка;
зелень;
хмели-сунели – 1 ч. ложка.

Приготовление:

На кубики нарезать баклажаны. Поместить в сковороду, где заранее разогрели масло. Обжарить.
Растолочь орехи. Нашинковать лук и зажарить в масле на сковородке. Порубить помельче зелень. Измельчить чеснок. Перемешать. Влить уксус. Посолить. Посыпать перцем. Добавить баклажаны и перемешать.

Очень вкусный салат с грибами

Закуска обладает превосходными вкусовыми качествами. Благодаря добавлению куриного мяса, блюдо получается диетическим. При желании майонез можно заменить натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

куриное мясо – 420 г;
растительное масло;
шампиньоны – 420 г;
черный молотый перец;
репчатый лук – 1 шт.;
соль;
грецкие орехи – 120 г;
майонез;
сыр – 160 г твердого.

Приготовление:

Грибы нарезать соломкой. Нашинковать лук.
Прогреть сковороду. Влить масло. Добавить грибы. Обжарить. Жидкость, выделяющаяся с шампиньонов должна полностью испариться.
Добавить лук. Подсолить. Посыпать перцем. Зажарить.
Поместить в воду куриное мясо. Подсолить и отварить. Охладить и нарезать кубиками.

Если готовите салат с куриным мясом, то используйте только филе либо голень.
Для приготовления выбирайте помидоры только твердого сорта.
Чтобы салат получился вкуснее, зелень рекомендуется рвать руками, а не рубить ножом.
Слоеные салаты перед тем как подавать обязательно подержите полчаса в холодильнике. За это время они пропитаются и станут гораздо вкуснее. Если готовите перемешанные салаты, то заправлять рекомендуется непосредственно перед подачей на стол.
Чтобы орехи оставались хрустящими, посыпать блюдо необходимо перед подачей на стол.

1 свёкла;
100 г филе куриной грудки;
50–70 г грецких орехов;
1 зубчик чеснока;
1 чайная ложка майонеза;
1 столовая ложка мягкого сливочного сыра;
½ чайной ложки хрена;
½ чайной ложки горчицы;
1 столовая ложка сливочного масла;
соль - по вкусу;
чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Отварите до готовности и . Филе нарежьте небольшими кусочками. Свёклу натрите на крупной тёрке. Орехи измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

Для соуса смешайте майонез с сыром, хреном, горчицей, чесноком и маслом.

Сложите свёклу с орехами и курицей в миску. Посолите, поперчите, добавьте заправку и перемешайте.

Фото: yarunivphoto/Depositphotos

Ингредиенты

3 огурца;
3 помидора;
1 луковица;
1 небольшой пучок зелени (укропа, петрушки, кинзы или базилика);
30–40 г грецких орехов;
2–3 зубчика чеснока;
½–1 чайная ложка соли;
1 щепотка острого перца;
1–2 столовые ложки винного уксуса;
1 столовая ложка воды.

Приготовление

Огурцы и помидоры нарежьте средними кусочками, лук - полукольцами. Зелень нарубите.

Орехи с чесноком, солью и перцем измельчите блендером. Перемешайте с винным уксусом и водой, соус должен получиться не слишком жидким.

Сложите в миску овощи и зелень. Добавьте заправку и перемешайте.

Фото: apolonia/Depositphotos

Ингредиенты

2 яйца;
1 яблоко;
70 г сыра;
50–70 г грецких орехов;
соль - по вкусу;
чёрный перец - по вкусу;
2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца вкрутую за 10 минут. Нарежьте небольшими кусочками вместе с очищенным яблоком. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Орехи измельчите, несколько штук оставьте целыми. Лук нарубите.

Сложите яйца, лук, сыр, грецкие орехи и яблоко в миску. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Сверху украсьте салат оставшимися ядрами.

yanzappa/Depositphotos

Ингредиенты

2–3 свёклы;
1 морковь;
200 г чернослива;
1 гранат;
50–70 г грецких орехов;
1–2 зубчика чеснока;
соль - по вкусу;
оливковое масло - по вкусу (можно заменить сметаной или майонезом).

Приготовление

Отварите до готовности свёклу и . Остудите и натрите на крупной тёрке. Чернослив замочите в тёплой воде примерно на 30 минут, после подсушите бумажными салфетками и нарежьте небольшими кусочками. Из граната достаньте зёрна. Орехи измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

Сложите в миску овощи с черносливом, орехами и гранатом. Посолите, заправьте маслом и перемешайте.

Фото: bratova/Depositphotos

Ингредиенты

2 яйца;
100 г чернослива;
1–2 огурца;
200 г ветчины;
100 г грецких орехов;
соль - по вкусу;
чёрный перец - по вкусу;
3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Нарежьте небольшими кусочками вместе с черносливом, огурцом и ветчиной. Орехи измельчите ножом.

Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Фото: Bvlena/Depositphotos

Ингредиенты

400 г копчёной курицы (можно использовать );
300 г консервированных ананасов;
400 г шампиньонов;
1 луковица;
400 г твёрдого сыра;
200 г грецких орехов;
1–2 столовые ложки растительного масла;
200 г консервированной кукурузы;
соль - по вкусу;
3–5 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Курицу, ананасы и грибы нарежьте небольшими кусочками, лук - мелкими. Сыр натрите на крупной тёрке. Орехи измельчите ножом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны с луком примерно за 10–15 минут. Остудите.

Сложите в миску грибы с луком, курицу, ананасы, сыр, кукурузу и орехи. Посолите и заправьте майонезом.

Фото: elena.hramova/Depositphotos

Ингредиенты

1 куриная грудка;
2–3 апельсина;
100 г твёрдого сыра;
200 г грецких орехов;
200 г чернослива;
соль - по вкусу;
5–6 ложек без добавок или майонеза.

Приготовление

Куриную грудку отварите до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с дольками апельсина. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Орехи и чернослив измельчите ножом.

Сложите в миску курицу с апельсинами, орехами и черносливом. Посолите и заправьте йогуртом. Выложите в миску и посыпьте сыром.

Фото: habar2005/Depositphotos

Ингредиенты

1 филе куриной грудки;
3 яйца;
1 гроздь винограда без косточек;
100–150 г грецких орехов;
150 г твёрдого сыра;
1 щепотка карри;
150–200 г майонеза.

Приготовление

Курицу отварите до готовности, яйца - вкрутую за 10 минут.

Нарежьте филе небольшими кусочками, виноград - на половинки. Орехи за пару минут подсушите на сковороде без масла, остудите и измельчите ножом. Сыр и яйца натрите на крупной тёрке.

На блюдо или тарелку выложите куриное филе, слегка посыпьте карри и смажьте майонезом или сделайте сеточку из него. Дальше выкладывайте слоями сыр и яйца. После каждого слоя смазывайте майонезом и посыпайте орехами. Сверху выложите виноград. elena.hramova/Depositphotos

Ингредиенты

1 куриная грудка;
5 яиц;
150 г твёрдого сыра;
1 яблоко;
100 г грецких орехов;
70–80 г чернослива;
майонез - по вкусу.

Приготовление

Грудку отварите до готовности, яйца - вкрутую за 10 минут.

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Сыр, яблоко, 4 белка и 4 желтка натрите по отдельности на крупной тёрке. После перемешайте яблочную стружку с лимонным соком. Орехи за пару минут подсушите на сковороде без масла и нарубите ножом. Чернослив на 10–15 минут замочите в кипятке, промойте и измельчите.

Выкладывайте на тарелку слоями курицу, сыр, белки, яблоко, чернослив, желтки. После каждого ингредиента, кроме белков и , смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте грецкими орехами и нанесите майонез. Из оставшегося яйца сделайте лапки и мордочку черепахи.

Rorina.ru/Depositphotos

Ингредиенты

6 куриных яиц;
3 перепелиных яйца;
200 г говядины;
200 г консервированных ананасов;
200 г сыра;
100 г грецких орехов;
150 г сметаны;
1 чайная ложка горчицы;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
соль - по вкусу;
12 бутонов гвоздики для украшения - опционально.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую: куриные - за 10 минут, перепелиные - за 5 минут. Говядину тоже отварите примерно за час.

Мясо и ананасы нарежьте небольшими кусочками, три куриных яйца - мелкими. Натрите 100 г сыра на крупной тёрке, ещё 50 г - на мелкой вместе с 2 куриными белками. Орехи измельчите блендером или ножом.

Для заправки раскрошите 2 куриных желтка и смешайте со сметаной, горчицей, маслом, лимонным соком и солью.

Через кулинарное кольцо выложите на тарелку по половине мяса, ананасов, орехов, нарезанных яиц и крупно натёртого сыра. Затем повторите слои. После каждого смазывайте соусом. Сверху посыпьте мелкой стружкой сыра и тёртыми белками. Выложите на салат яйца и украсьте их сыром и гвоздикой, чтобы получились мышата.

Рецепты вкусных и полезных салатов с орехами

Польза салатов с орехами

В салатах может использоваться любой вид орехов, но следует помнить о некоторых нюансах:

Для поддержания бодрого состояния и здоровья в целом лучше всего съедать миндаль и желательно сырой. Вполне хватит 10-12 штук.
Грецкий орех богат йодом, что немаловажно для тех, кто проживает в экологически неблагополучных районах К тому же он прекрасно помогает в реабилитации после тяжелых заболеваний и полезен в период повышенной умственной деятельности.
Кешью обладают нежным, чуть сладковатым привкусом, поэтому салаты с орехами, в рецептах которых упомянут этот вид, получаются изысканными и необычными.
Самые полезные орехи для бесперебойной работы сердца - кедровые. Они укрепляют сердечную мышцу, в них много калия и ненасыщенных жирных кислот, поддерживающих ее.
Любой вид орехов отлично сочетается с сухофруктами. Следовательно, можно составлять прекрасные витаминные миксы, которые поддержат иммунитет, укрепят нервную систему, улучшат пищеварение.
Салаты из моркови лучше сдобрить фисташками - они содержат вещество, которое повышает остроту зрения, поэтому смогут усилить полезное действие моркови.
Для того, чтобы взбодриться, следует съесть немного фундука - он делает нервную систему активной и прогоняет сонливость.

Измельчать орехи для салатов можно в блендере, с помощью ножа, но самый простой способ - уложить их в мешочек и хорошо пройтись по нему скалкой, как бы раскатывая тесто.

Рецепты салатов с орехами

Стоит попробовать различные варианты салатов с орехами и курицей. Например, первый достаточно простой и легкий, но в то же время полезный - Салат «Наша Ряба». На две порции нужно:

грецкие орехи - 2 ст. л.;куриные яйца - 2 шт.;свежий огурчик среднего размера - 1 шт.;сырое куриное филе - 300 гр.;чернослив без косточек - 150 гр.;нежирный майонез для заправки.зелень (укроп либо петрушка) - на глазок.Сухофрукт замочить на некоторое время в горячей воде, потом порезать тонкими брусочками. Куриное филе, а также яйца отварить и порезать таким же способом, а грецкие орехи почистить и измельчить (но не до муки).

Огурцы нарезать соломкой. Теперь, когда все готово, укладываем салат слоями на блюдо и каждый из них промазываем майонезом. Первым идет слой чернослива, за ним - куриное филе. Далее огурец, орехи и завершают картину яйца. Сверху салат посыпают зеленью и его можно подавать на стол. Вкусно, оригинально и питательно.

Второй салат с орехами и курицей чуть сложнее в приготовлении, а называется «Черный принц»:

куриная грудка - 400 гр.;
яйца - 4 шт.;
красный лук (крымский) - 1 шт.;
сырок плавленый - 2 шт.;
чернослив без косточек - 150 гр.;
майонез нежирный - 150-200 гр.;
грецкие орешки - 150 гр.;
соль и перец (желательно свежемолотый) - на глазок.

Для маринада:

сахарный песок - 1 ст. л.;
уксус - 2 ст. л.;
соль крупная - 1 ч. л.;
вода кипяченая - 125 мл.

Для начала следует замариновать луковицу. Ее нарезаем полукольцами и заливаем горячим маринадом на пару часов. Орехи следует почистить и обжарить. Чернослив залить кипятком на два-три часа, а филе отварить до готовности.

Все, кроме орехов и сырков нарезать тонкими полосками, орехи измельчить до крошки, сырки натереть на крупной терке. Далее следует укладывать салат слоями: курица, лук (его достать из маринада и чуть отжать), слегка покрыть майонезом. Теперь подошла очередь чернослива (часть следует отложить для украшения), сверху майонез.

Следующие слои также смазываем майонезом - яичные желтки, белки, плавленый сыр. Орехи завершают приготовление. Украсить отложенным черносливом - и салат готов к подаче на стол.