— процедура, которая крайне желательна для оптимизации деятельности складских подразделений торговых фирм. В чем заключается значимость нормирования товарных запасов и посредством каких формул соответствующие нормы могут определяться?

Для чего нужны нормативы товарных запасов?

Товарные запасы традиционно считаются активами, обладающими малой ликвидностью. Поэтому держать их на складе достаточно длительное время — очевидный фактор снижения рентабельности бизнеса. Но и недостатка соответствующих запасов быть не должно: при сезонном или обусловленном иными рыночными причинами усилении спроса их дефицит может спровоцировать недополучение фирмой значительных объемов выручки.

Таким образом, введение нормативов обеспечения присутствия товарных запасов на складе — важнейший критерий конкурентоспособности бизнеса. Нормативы, о которых идет речь, могут быть представлены:

• в днях (периоде, в течение которого товары должны присутствовать на складе);
• в рублях (сумме, которая соответствует объему закупок товаров в рамках соответствующего периода).

Некоторые фирмы также практикуют , предполагающее установление норм по тем или иным изделиям в натуральных показателях, то есть в штуках. Но это возможно, если:

• нормативы устанавливаются по группам одинаковых товаров;
• инфляционные процессы очень медленные (товар с течением времени не сильно дорожает и не дешевеет);
• для товара не характерны сезонные закономерности в части спроса, что может спровоцировать колебания отпускных цен на него;
• товар имеет достаточно длительный срок хранения (такой товар с высокой вероятностью удастся реализовать полностью без отбраковки нереализованных изделий).

На практике сочетание данных условий наблюдается достаточно редко, поэтому нормирование товарных запасов чаще всего предполагает установление нормативов, представленных в 2 отмеченных выше разновидностях — в днях и в рублях.

Рассмотрим, каким образом соответствующие нормативы могут исчисляться, на примере розничных предприятий, у которых товарные запасы занимают основной объем материальных активов.

Нормирование товарных запасов в предприятиях розничной торговли: нюансы

Под нормативом товарных запасов понимается величина, которая, с одной стороны, соответствует достаточному объему данных активов — с точки зрения оперативного удовлетворения спроса, с другой стороны — является минимальной, что является фактором снижения издержек на хранение товаров на складе.

Существует большое количество подходов, посредством которых может быть исчислена оптимальная длительность присутствия товарного запаса на складе.

Например, распространен тот, что предполагает классификацию товарных запасов на 4 основные категории:

1. Запас, который должен иметься в целях поддержания постоянного присутствия товаров в торговом зале (ТЗТ).

Рассматриваемый показатель определяется по формуле

ТЗТ = (РТ × Ц + В) / В,

ТЗТ — запас товара для поддержания постоянных продаж в зале;

В — расчетный объем выручки за день;

РТ — количество разновидностей изделий в рамках анализируемой группы товаров;

Ц — средняя отпускная цена товара в рамках анализируемой группы.

2. Запас, который нужен для подготовки товаров, пришедших на склад, непосредственно для выкладки на витрину (ЗВ).

Данный показатель — вспомогательный. Универсальной формулы для его подсчета не разработано, фирмы его устанавливают самостоятельно. Общераспространена практика, в соответствии с которой соответствующий период составляет половину рабочего дня.

3. Запас, который должен иметься в целях поддержания продаж в период, пока на склад не прибыли новые товары с производственной линии или от поставщика (ТЗС).

Данный показатель определяется по формуле

ТЗС = ЗВ × ЧЗ,

ЗВ — запас товаров для выкладки;

ЧЗ — частота завоза товара, рассчитываемая по формуле

ЧЗ = ИЗ / ОП,

ИЗ — интервал между завозами;

ОП — коэффициент оперативности поставок, рассчитываемый по формуле

ОП = РТП / РТ,

РТП — количество разновидностей товаров в рамках одной партии в завозе в среднем.

Можно отметить, что первые две разновидности запасов считаются ключевыми с точки зрения подсчета общего нормативного показателя.

4. Запас, который нужен для поддержания продаж на случай, если возникнут перебои с поставками или резко вырастет спрос — страховой резерв (ЗС).

Данный показатель опять же определяется самой организацией. Как правило, в процентах от суммы между запасами первых двух разновидностей, то есть считающихся основными, обычно — 10%.

Общий норматив в днях и рублях: формулы

Чтобы определить общий норматив по анализируемым товарам в днях, нужно применить формулу

ОН = ТЗТ + ЗВ + ТЗС + ЗС,

ОН — общий норматив;

ЗВ — запас для выкладки на витрину;

ЗС — запас для поддержания продаж;

Чтобы определить общий норматив по анализируемым товарам в рублях — ОНР, нужно применить формулу

ОНР = ОН × В.

Норматив по товарному запасу: пример расчета

Условимся, что:

1. Показатель ЗВ у нас общераспространенный — 0,5 дня.

2. Показатель РТ составляет 30 единиц (это означает, что на полках магазина ежедневно в среднем присутствует 30 разновидностей товаров в рамках анализируемой группы).

3. Показатель РТП составляет 3 единицы (в рамках каждого завоза в магазин в среднем поступает 3 разновидности товаров).

3. Показатель Ц составляет 100 руб. (средняя отпускная цена товара из тех 30 разновидностей, что представлены в анализируемой группе, составляет 100 руб.).

4. Показатель В составляет 10 000 руб. (реализуя товары, представленные 30 разновидностями, мы рассчитываем иметь ежедневную выручку в 10 000 руб.).

5. Показатель ИЗ составляет 15 дней (раз в 15 дней наш поставщик завозит нам товары, представленные в среднем в 3 разновидностях).

Показатель ЗС составляет 10% от суммы между ТЗТ и ТЗС. Данный показатель типичен для рынка розницы.

Делаем расчеты:

1. Показатель ТЗТ составит:

ТЗТ = (30 × 100 + 10 000) / 10 000 = 1,3 дня.

2. Показатель ТЗС составит:

ТЗС = 0,5 × (15 / (3 / 30)) = 75.

3. Показатель ЗС составит:

ЗС = (1,3 + 75) × 0,10 = 7,63.

4. Показатель ОН составит:

ОН = 1,3 + 75 + 0,5 + 7,63 = 84,43 дня.

5. Показатель ОНР составит:

ОНР = 84,43 × 10000 = 844 300 руб.

На практике рассмотренные формулы могут дополняться иными — например, учитывающими издержки, связанные с транспортировкой и хранением изделий, а также факторы, влияющие на задержку товаров в пути от поставщика. Применение тех или иных подходов к определению нормативов по товарам зависит от специфики бизнес-модели конкретного предприятия.

Итоги

Нормирование товарных запасов — процедура, необходимая организации в целях обеспечения бесперебойных поставок выпускаемой продукции на рынок, а также в целях недопущения ситуации недополучения прибыли. Нормирование запасов может осуществляться с применением разных формул — исходя из их наилучшей адаптации к специфике бизнес-модели предприятия.

Ознакомиться с иными нюансами учета товаров вы можете в статьях:

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов.

Формирование определенных размеров товарных запасов позволяет торговому предприятию:

¨ обеспечивать устойчивость ассортимента товаров;

¨ осуществлять определенную ценовую политику;

¨ повышать уровень удовлетворения спроса покупателей.

Все это требует поддержания оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов на каждом торговом предприятии.

С этой целью на предприятии разрабатывается норматив товарных запасов в днях и в сумме. Как по каждой товарной группе, так и в целом по магазину (предприятию).

Притом, нормативы товарных запасов разрабатываются в днях оборота только по запасам текущего хранения (остальные виды товарных запасов не нормируются).

Нормирование товарных запасов проводят с учетом всех факторов, влияющих на их величину, принимаются во внимание и данные анализа фактических (ожидаемых) товарных запасов и товарооборачиваемости за текущий год (предплановый период).

В основном при планировании используют метод технико-экономических расчетов, который позволяет более обоснованно устанавливать нормативы товарных запасов на предприятии.

Сущность этого метода состоит в том, что определение норматива запасов производится по отдельным составным его элементам:

¨ торговый запас (Т 1 и Т 2);

¨ время на приемку и подготовку товара к продаже (В пр)

¨ время нахождения товара в пути (Вп)

¨ гарантийный (страховой) запас (Г\з)

Следовательно, норматив товарных запасов по группе товаров будет выражен следующей формулой:

Ндн = Т 1 + Т 2 + В пр. + Вп + Г\з

Т 1 и Т 2 – это торговый запас

ТР 1 – это запас в торговом зале для показа имеющихся в продаже товаров и их продажи.

Рассчитывается Т 1 по формуле :

Ц - средняя цена единицы товара;

А маг. - ассортимент товаров в магазине (т.е. количество ассортиментных разновидностей каждой группы товаров, которыми должен торговать магазин)

О дн. – среднедневной оборот

Его величина бывает от 1 до 3-х дней

Т 2 – это запас для обеспечения бесперебойной продажи товаров в период между очередными завозами (запас на складе магазина)

Рассчитывается Т 2 по формуле:

Ч - частота завоза товара;

К - коэффициент комплектности;

Он равен

Гарантийный запас (страховой) устанавливают в размере 50-100% торгового запаса.

Например :

Рассчитаем норму запаса по кондитерским изделиям, если известно:

1. Ассортимент в магазине – 50 наименований

2. Ассортимент поступления в 1 партии – 25 наименований

3. Частота завоза – через 20 дней

4. Средняя цена 1 кг – 40 руб.

5. Время на приемку – 1 день

6. Время товара в пути (поставщик иногородний) – 3 дня

7. Товарооборот (год) – 720 тыс.руб.

8. Гарантийный запас – 50% торгового запаса

Расчеты:

1. Определяем среднедневной товарооборот

720 тыс.руб. : 360 = 2 тыс.руб (2000 руб);

2. Первая часть торгового запаса

3. Коэффициент комплектности

4. Вторая часть торгового запаса

5. Гарантийный запас

50% от (20 дн. + 2 дн.) = 11 дн.

6. Норматив товарных запасов в днях

Ндн. = 2+20+11+1+3 = 37 дн.

7. Норма товарных запасов в сумме

2000 руб. х 37 = 74000 руб. = 74 тыс.руб.

Аналогичные расчеты нормы и норматива запасов производятся и по всем остальным товарным группам предприятия.

Тогда суммой соответствующих слагаемых по отдельным товарным группам.

Однако, следует учесть, что данная методика расчета нормы товарных запасов приемлема для магазинов, которые получают товары от поставщиков согласно заключенным договорам, в которых согласованы сроки поставки, ассортимент товаров и ответственность сторон.

В нынешних условиях таких предприятий торговли (магазинов) немного, т.к. отсутствие или недостаток оборотных средств, не дают возможность магазинам выходить на прямые связи с производителями товаров.

А рассчитывать (планировать) нормативы товарных запасов магазинам необходимо, для того чтобы заранее предусмотреть за счет каких источников будет получен прирост товарных запасов:

¨ за счет отчислений от чистой прибыли;

¨ за счет кредитов Банка.

Поэтому, используя данные анализа товарных запасов за отчетный период или за ряд лет, в магазине определяют величину товарных запасов по каждой группе товаров. (Ндн) и сумму товарных запасов по каждой группе .

А на основании общей суммы товарных запасов по магазину рассчитывают средний норматив в днях, который в дальнейшем и будет являться основанием для планирования товарных запасов на следующий год (на конец планируемого года).

Товарные запасы по кварталам планируемого года рассчитывают на основе нормы товарных запасов в днях и планового товарооборота соответствующего квартала.

Расчет средней нормы запаса в днях по магазину

Товарные группы	Товаро-оборот IV кв. текущего года, тыс.руб.	Одноднев-ный товаро-оборот, тыс.руб.	Товарные запасы в сумме тыс.руб.	Норма товарных запасов, дни	Уд. вес. %	Про-цент-ные числа
Кондитерские изделия	180,0	2,0			23,5
Рыба, сельдь	148,0	1,64	22,96		19,4	271,6
Сахар	81,0	0,9	25,2		10,6	296,8
Колбасные изделия	242,0	2,69	18,83		31,7	221,9
Масло животное	112,0	1,24	16,12		14,7	191,1
ИТОГО:	763,0	8,47	133,11			1571,4

Средний норматив товарных запасов в днях

Т.е. общую сумму нормы товарных запасов по магазину делим на однодневный товарооборот магазина.

II способ расчета среднего норматива товарных запасов – по процентным числам.

Вначале рассчитывается удельный вес товарооборота каждой группы товаров:

по кондитерским изделиям и т.д.

Затем определяем процентное число по каждой группе товаров, для чего удельный вес товарооборота группы товаров умножаем на норму товарных запасов в днях по группе товаров.

23,6% х 25 = 590 и т.д.

А средний норматив товарных запасов по процентным числам равен частному от деления общей суммы процентных чисел на 100%, т.е.

1571: 100% = 15,71 16 (дн.)

используя данный норматив товарных запасов можно рассчитать сумму товарных запасов на конец планируемого года.

На следующем этапе определения потребности аптечной орга­низации в товарных ресурсах проводят планирование (нормиро­вание) товарных запасов. При этом норматив товарных запасов рассчитывают, как правило, на конец планового периода, по­скольку входные запасы, т.

е. запасы на начало планового перио­да, равны товарным запасам на конец предпланового периода.

Норматив товарных запасов - оптимальный размер товар­ных запасов, обеспечивающий бесперебойную продажу това­ров при минимуме затрат.

Планирование товарных запасов проводят как в днях оборота, так и в денежном выражении. При этом взаимосвязь между дан­ными показателями выглядит следующим образом:

Онорм - Дплан " О дн. норм!

где О норм - плановая сумма (норматив) товарных запасов, р.; Д,^ - среднедневной товарооборот в плановом периоде, р.; О дн норм - норматив товарных запасов, дни.

При нормировании товарных запасов могут стоять две задачи:

1) установить норматив товарных запасов в сумме по всей но­менклатуре товаров для обеспечения балансовой увязки элемен­тов товарооборота;

2) установить нормативный, оптимальный запас в натураль­ных и денежных измерителях по отдельным ассортиментным по­зициям для обеспечения спроса.

Нормирование товарных запасов в сумме по номенклатуре. Ус­тановление прогнозного размера (норматива) товарных запасов в сумме по всей номенклатуре товаров для обеспечения балансовой увязки элементов товарооборота построено на методике норми­рования общей величины товарных запасов в сумме (в ценах по­купки) и в относительном показателе - времени обращения, или днях запаса.

Методика нормирования товарных запасов включает четыре этапа:

1) определение фактической товарооборачиваемости в теку­щем году;

2) анализ товарооборачиваемости за ряд лет и выявление ди­намики показателя;

3) установление норматива товарных запасов в днях;

4) установление норматива товарных запасов в сумме.

Движение товарного запаса характеризуется, с одной сторо­ны, систематическим расходованием товаров, входящих в товар­ный запас, с другой - систематическим пополнением товарного запаса. Это движение товарного запаса представляет собой про­цесс товарооборачиваемости.

Для определения фактической товарооборачиваемости в теку­щем году сначала рассчитывают средний товарный запас по фор­муле средней арифметической или средней хронологической.

Сведения о фактических товарных запасах (остатках) в сумме содержатся в документах инвентаризаций, товарных отчетах, бух­галтерском балансе.

Фактическую товарооборачиваемость (время обращения) в днях определяют одним из трех способов, описанных в табл. 10.2.

После расчета фактической товарооборачиваемости в базис­ном году проводят ее анализ за ряд лет, выявляют динамику по­казателя.

Между скоростью движения и размером запасов существует обратная взаимосвязь: чем быстрее движутся товары, тем мень­ше при прочих равных условиях размер запасов (в днях), и на­оборот.

Также необходимо учесть, что темп роста товарооборота должен быть всегда выше темпа роста товарных запасов. Общей положительной тенденцией является ускорение товарооборачи­ваемости и снижение времени обращения. Так устанавливают норматив товарных запасов в днях. Поэтому необходимо изыски­вать резервы ускорения товарооборачиваемости, т. е. снижения дней запаса.

Норматив товарных запасов в абсолютных показателях в сумме на планируемый год рассчитывают как произведение плановой однодневной реализации IV квартала (т. е. квартала с самым боль­шим товарооборотом) в оптовых ценах на плановый норматив товарных запасов в днях.

Норматив товарных запасов устанавливается ежегодно на ко­нец планируемого периода, а также на конец каждого квартала с учетом оборота соответствующего квартала.

Установление норматива на конец каждого квартала начинают с определения абсолютного показателя - суммы товарных запа­сов. С этой целью определяют на какую сумму запланировано уве­личение товарного запаса на конец планируемого года по сравне­нию с нормативами базисного года, т. е. сумму пополнения товар­ных запасов. Эту сумму делят на четыре равные части. Норматив I квартала планируемого года увеличивают по сравнению с нор­мативом базисного года на ] / 4 часть пополнения товарного запаса. Норматив II квартала будет больше, чем I квартала еще на ] / 4 часть пополнения товарного запаса и т.д., т.е. сумму пополнения то-, ирных запасов равномерно распределяют по кварталам.

Норматив товарного запаса в днях в каждом квартале устанав­ливается путем деления норматива товарного запаса каждого квар­тала в сумме на однодневный оборот соответствующего квартала.

Пример. Рассчитаем норматив товарных запасов на планируемый пе­риод, используя следующие данные:

Планируемый товарооборот, тыс. р................................ 15 564

В том числе:

в I квартале............................................................... 3 579,7

II квартале................................................................ 3 735,4

III квартале.............................................................. 4046,6

IV квартале............................................................. 4 202,3

Планируемый уровень валового дохода, %....................... 18,1

Фактическая товарооборачиваемость, дни.......................... 22

Плановая товарооборачиваемость, дни............................... 21

Норматив товарных запасов в сумме, тыс. р...................... 803

Поскольку в данной аптечной организации не наблюдается ускорения товарооборачиваемости, плановый норматив товарных запасов устанав­ливают путем сокращения фактической товарооборачиваемости на I день.

Товарный запас в сумме (в оптовых ценах) будет равен произведе­нию плана однодневной реализации IV квартала на число дней запаса.

План однодневной реализации IV квартала будет равен плановому объему товарооборота IV квартала (в оптовых ценах), деленному на 90.

Если торговая маржа в планируемом году 18,1 %, тогда коэффициент себестоимости составит 81,9% (100 - 18,1).

План однодневной реализации IV квартала составит (4 202,3- 81,9 % : : 100%): 90 = 38,2 тыс. р.

Аналогично рассчитывают план однодневной реализации остальных кварталов: I квартала - 32,6 тыс. р.; II квартала - 34,0 тыс. р.; III кварта­ла - 36,8 тыс. р.

Норматив товарных запасов равен 38,2 - 21 день = 803 тыс. р.

Для распределения норматива товарных запасов по кварталам необ­ходимо определить сумму пополнения товарных запасов по сравнению с текущим годом: 803 - 648 = 155 тыс. р.; разделить ее на 4 части: 155:4 = = 38,75 тыс. р.

Норматив товарных запасов I квартала составит 648,0 + 38,75 = = 686,75 тыс. р., И квартала - 686,75 + 38,75 = 725,5 тыс. р., III квартала - 725,5 + 38,75 = 764,25 тыс. р., IV квартала - 764,25 + 38,75 = 803 тыс. р.

Норматив товарных запасов I квартала (в днях) составит 686,75: 32,6 = = 21,1 дня; II квартала - 725,5:34,0 = 21,3 дня; III квартала - 764,25:36,8 = = 20,8 дня; IV квартала равен нормативу на год - 21 день.

Нормирование товарных запасов по ассортименту. Нормирова­ние товарных запасов по ассортименту (по отдельным товарным группам, ассортиментным позициям) осуществляется по состав­ным элементам запаса текущего хранения в зависимости от их назначения в процессе реализации (рис. 10.3).

Основной частью норматива товарного запаса является опти­мальный запас, который состоит из трех частей:

Рабочего запаса, который состоит из набора товаров аптечно­го ассортимента в торговом зале;

Запаса текущего пополнения, предназначенного для обеспе­чения бесперебойной продажи товаров на период до очередного поступления товаров;

Запаса на период от подачи заказа до получения товара. Страховой запас предназначен для обеспечения бесперебойной продажи товаров в случае возникновения непредвиденных обсто­ятельств (резкое возрастание спроса, невозможность осуществить своевременную закупку и поставку товаров и т. п.).

Норматив товарного запаса (О норм) как в сумме, так и в днях исчисляют по формуле

где Зопт - оптимальный запас; З СТТ1ах - страховой запас.

Оптимальный запас. Оптимальный размер запаса можно опре­делить, используя несколько методических ПОДХОДОВ (рис. 10.4).

Один из таких подходов основан на определении составных эле­ментов оптимального запаса. Используя данный подход, оптималь­ный запас в днях исчисляют по формуле

"/гЗ т п + Т 3;

где З р - рабочий запас, дни; 3 1П - запас текущего пополнения, Дни; Т 3 - время от подачи заказа до получения товара, дни.

Рабочий запас включает:

1) представительный ассортиментный набор (демонстрацион­ный запас, находящийся в торговом зале, который должен содер­жать все многообразие ассортимента товаров каждой товарной группы);

2) запас в размере однодневного оборота (также хранится в торговом зале, ежедневно пополняется за счет запаса текущего пополнения и предназначается для непосредственного отпуска товаров покупателям);

3) запас на время приемки и подготовки товаров к продаже (определяется на основе данных о средних затратах времени на выполнение этих целей).

Размер рабочего запаса зависит от объема реализации, специ­ализации аптеки и определяется следующим образом:

О _ Нз.П + Д р,

Д " г °П.П1

где Н а п - представительный ассортиментный набор, р.; Д - од­нодневный товарооборот, р.; В п п - время на приемку и подго­товку товаров к продаже, дни.

Стоимостная оценка представительного набора ЛП в торговом зале зависит от цены каждого ЛП в наборе:

Н а. п = Ц^,

где Ц - средняя цена одной ассортиментной разновидности, р.; N - общее количество ассортиментных разновидностей, ед.

При определении затрат времени на приемку и подготовку к реализации товаров (В пп) используют методы хронометража.

Запас текущего пополнения зависит от частоты завоза товаров и комплектности поступления, которая характеризует среднее количество ассортиментных разновидностей, обновляемое каж­дой партией поставки. Чем выше частота завоза (т.е. меньше ин­тервал между поставками) и комплектность поставки, тем мень­ше величина запаса текущего пополнения. Для его нормирования определяют период и частоту завоза, величину спроса, порядок подачи заявок. Период и частота завоза товаров зависят от числа дней продажи, которые обеспечиваются поставкой. Запас теку­щего пополнения (З тп) может составлять 50-60% оптимального запаса; рассчитывается по формуле где / - средний интервал между поставками, дни; п - количе­ство ассортиментных разновидностей в одной партии, ед.

Запас на период между подачей заказа и получением товара (З зт) определяется временем, необходимым для оформления за­каза и получения товара; рассчитывается по формуле

з зт =Д-т 3 ,

где Т 3 - время от подачи заказа до получения товара, дни.

Пример. Рассчитаем норматив товарных запасов по составным эле­ментам, используя следующую информацию о группе товаров «Косме­тическая и парфюмерная продукция»: общее количество ассортимент­ных разновидностей гигиенических и косметических средств в данной аптечной организации 30 ед. при средней цене 37 р., в каждой партии поставки, которая осуществляется с интервалом в 15 дней, завозится 15 ед. неповторяющихся ассортиментных разновидностей; время на приемку и подготовку товара к продаже - 0,4 дня, страховой запас составляет 25 % запаса текущего пополнения; время от подачи заказа до получения товара - 3 дня; однодневный товарооборот по группе «Косметическая и парфюмерная продукция» составит в планируемом году 1,38 тыс. р. (498:360).

Расчет норматива товарного запаса проводим в следующей последо­вательности:

1) Н ап = 37 30 = 1 ПО р.;

2) З р = (1 110 + 1 380): 1 380 + 0,4 = 2,2 дней;

3) З тп = 15 - (30: 15) = 30 дней;

4) З страл. = З т. п 25: 100 = (30 - 25): 100 = 7,5 дней;

5) 3 опт = 2,2 + "/ 2 - 30 + 3 = 20,2 дня;

6) Од Н норм = 20,2 + 7,5 = 27,7 = 28 дней, или О норм = 1 380 р. ■ 28 дней = = 38 640 р.

Для расчета оптимального запаса по отдельным ассортимент­ным позициям в натуральных или денежных измерителях исполь­зуют несколько методик.

Оптимизация снабжения с учетом затрат на создание товарно­го запаса. Расчетный механизм этой модели основан на миними­зации совокупных затрат по закупке и хранению запасов в орга­низации, которые служат критерием оптимальности величины запаса. Эти затраты делятся на две группы:

1) издержки выполнения заказа 5 (сумма затрат по составле­нию заказа, завозу товаров, включая расходы по транспортиров­ке и приемке товаров);

2) издержки хранения запасов С (сумма затрат по хранению товаров, включая содержание помещений для хранения и обору­дования, зарплату персонала, потери при хранении и др.).

Расчет проводят по формуле Уилсона:

где О - оптимальный запас, ед.; Р - товарооборот, ед.; £ - из­держки выполнения заказа, р.; С - издержки хранения запаса, р.

Для использования этой модели определения запасов в практи­ческой деятельности аптечной организации необходимо прежде всего получить информацию о затратах по хранению (С) и завозу (5) товаров. Работа эта достаточно трудоемкая, поскольку требует обработки большого массива первичной документации. Поэтому этот методический прием наиболее эффективно применяется при рас­чете оптимальной величины запаса на аптечных складах, базах, фирмах-производителях. Использование модели Уилсона в деятель­ности розничных аптечных организаций ограничено.

Оптимизация снабжения на основе снижения возможных убыт­ков при нехватке товара. Расчеты основаны на учете колебаний реализации в течение года. Данный методический прием может быть использован как оптовым, так и розничным звеном.

В первую очередь рассчитывают средний оптимальный запас по формуле

где О - средний оптимальный запас, ед.; о - среднеквадрати­ческое отклонение; М - среднемесячная реализация, ед.; М„ - фактическая реализация за месяц, ед.; п - число месяцев.

Затем определяют оптимальный запас (О):

Страховой запас. Страховой (резервный) запас создается для бесперебойного удовлетворения непредвиденно меняющегося спроса в интервале времени на выполнение заказа. Когда факти­ческое потребление (фактический спрос) выше расчетного, стра­ховой запас предотвращает преждевременное истощение запасов товаров в аптеке. Страховой запас может быть рассчитан:

С учетом интервала времени между поставками;

С учетом уровня обслуживания.

При использовании первого подхода, основанного на име­ющейся информации о среднемесячном потреблении и интервале времени между поставками, страховой запас (Н) определяют по формуле

где М - среднемесячная реализация, ед.; / - интервал времени между поставками, мес.

Размер резервного (страхового) запаса в определенной мере зависит от максимальной величины ожидаемого спроса, а также от риска и соответствующих издержек, связанных с невыполне­нием заданного уровня обслуживания.

С учетом уровня обслуживания страховой (резервный) запас может быть рассчитан по формуле

где К - уровень обслуживания.

Показателем уровня обслуживания в розничной торговле мо­жет быть неудовлетворение спроса. Поскольку фактические из­держки, связанные с дефицитом, определить трудно, го обычно устанавливают желательный уровень обслуживания, выражая его через вероятность дефицита.

Уровень обслуживания может быть рассчитан одним из приве­денных ниже способов и является задаваемой величиной:

К - Дг д /У т,

где Л/д - число единиц доставленного товара (без задержек); /У т - требуемое число единиц товара;

К - Т б /Т оШ,

где Т 6 - число дней, когда товар бесперебойно имелся в продаже; Г о6щ - общее количество дней в периоде.

Пример. Рассчитаем норматив товарного запаса по отдельным ассор­тиментным позициям, используя данные табл. 10.6.

Данные для определения норматива товарных запасов по отдельным ассортиментным позициям

Для оптового звена определяем размер оптимального запаса по фор­муле Уилсона:

Оптимальный запас для розничного звена рассчитаем по формуле

0 = 2(Л/+3,Зо),

для этого сначала определим среднемесячную реализацию:

М = 13,5:12 = 1,125 тыс. уп. Среднеквадратическое отклонение составит

с = ^0,123 -1,125) 2 + (1,124 -1,125) 2 +... + (1,127 -1,125) 2 = Q ^

Таким образом, оптимальный запас для розничного звена равен

Q = 2(1,125 + 3,3 - 0,001) = 2,257 тыс. уп.

Страховой запас рассчитаем с учетом интервала времени между по­ставками:

Н = 1,125 = 0,795 тыс. уп.

Норматив товарных запасов в аптечной организации равен О ноР м = Q+ Н= 2,257 + 0,795 = 3,052 тыс. уп.

10.4.Определение общей потребности в товарных ресурсах и разработка плана поступления товаров

Общая потребность в товарных ресурсах и в необходимом объеме поступления товаров определяется исходя из балансовой форму­лы розничного товарооборота.

Необходимый объем поступления товаров в планируемом году определяют путем исключения из общей потребности в товарах, имеющихся у аптеки на начало планируемого года товарных запа­сов:

П = Р + О к - О н.

Поступление рассчитывают в оптовых ценах, поэтому все элементы товарного уравнения должны быть в сопоставимых ценах.

По этой формуле рассчитывается поступление на весь год. В большинстве аптек товар поступает несколько раз в году и даже несколько раз в месяц. Распределение товарного поступления, обеспечивающее его ритмичность в течение года, осуществляется с помощью теории управления запасами.

Пример. Определим потребности в товарных ресурсах, используя сле­дующие показатели:

Потребность в товарных ресурсах, тыс. р.:

продажа товаров...................................................... 12 746,9

товарные запасы на конец года................................... 803,0

Итого........................................................................... 13 549,9

Источники обеспечения потребности, тыс. р.:

товарные запасы на начало года.................................. 648,0

поступление товаров................................................ 12901,9

Объем реализации на планируемый период (Р) равен 15 564 тыс. р. (в розничных ценах).

Планируемый уровень валового дохода равен 18,1 %, значит, коэф­фициент себестоимости - 81,9%, тогда объем реализации в оптовых ценах будет равен: 15 564 -81,9 % : 100 % = 12 746,9 тыс. р.

Товарные запасы на начало планируемого периода (О н) составят 648 тыс. р.; товарные запасы на конец планируемого периода (норматив товарных запасов) (О к) - 803 тыс. р.; план поступления (П) - 12 746,9 + + 803 -648,0= 12 901,9 тыс. р.

В табл. 10.7 представлен проект плановых показателей товарных ре­сурсов аптечной организации.

План основных показателей хозяйственно-финансовой деятельности аптечной организации (товарооборот, издержки, прибыль, товарные Теку­ Планируемый год Показатель всего в том числе по кварталам год 1 II III IV Товарооборот, тыс. р. 12 701 15 564 3 579,7 3 735,4 4 046,6 4 202,3 Издержки обраще­ния, тыс. р.: 2 173 2 490 572,75 597,66 647,46 672,37 постоянные 1 868 2 116,5 - - - _ переменные 305 373,5 - - - - Уровень издержек обращения, % 17,1 16 - - - - Валовый доход, тыс. р. 2 350 2817 647,9 676,1 732,4 760,6 Уровень валового дохода, % 18,5 18,1 - - - - Прибыльот реали­зации, тыс. р. 177 327 - - --- - Валовая прибыль, тыс. р. 105 255 57,3 59,8 64,7 67,2 Уровень валовой прибыли, % 0,8 1,6 - - - - Чистая прибыль, тыс. р. 80,0 193,8 43,0 44,8 48,6 50,4 Уровень чистой при­были, % 0,6 1,2 - - - - Товарные запасы на 648 803,1 686,75 725,5 764,25 803,0 конец года в сумме, тыс. р. (дни) (22) (21) (21,1) (21,3) (20,8) (21) Поступление това­ров, тыс. р. 10399 12 901,9 - - - -

Введение

Торговый центр «Новый век» расположен на одной из самых оживленных улиц Автозаводского района - улице Дьяконова , с отличной транспортной развязкой и плотной 9-этажной застройкой.
В пределах 10-минутной пешеходной доступности от торгового центра проживает около 30 тыс. человек. В пределах 10-минутной транспортной доступности проживает более 200 тыс. человек.

Торговый Дом "Народный" - нижегородская динамично развивающаяся компания, организованная в 1993 году. В настоящее время работает в нескольких направлениях бизнеса. Сеть продовольственных магазинов "Новый век", состоящая из 25 гастрономов и супермаркетов, три торговых центра "Новый век", "Сочи" и "7 холмов" (расположен в городе Чебоксары), строительная фирма ООО "Трест №1 "Стройгаз", агентство недвижимости "Успех", ОАО "Волжский хлеб", сеть салонов-парикмахерских "Ивушка", комбинат питания, объединяющий 21 школьную столовую - все эти структуры входят в состав Торгового Дома "Народный". Генеральный директор ТД "Народный" - Василий Евгеньевич Пушкин, депутат Городской Думы города Нижнего Новгорода

Экономическая характеристика

Фирма, адрес: г. Нижний Новгород, ул.Дьяконова, 11а

Организационно-правовая форма: «Общество с ограниченной ответственностью»

Планирование деятельности торгового предприятия

В условиях рыночных отношений практически невозможно добиться высоких успехов в работе предприятия, если изначально не запланировать его деятельность и не придерживаться этого плана.

Процесс планирования предприятия торговли общественного питания можно разделить на две основные стадии - разработка стратегий предприятия (стратегическое планирование); определение тактики реализации выбранной стратегии (тактическое планирование) оперативного планирования.

Прогнозирование и планирование деятельности предприятия является одной из функций управления. Без прогноза и планирования невозможно функционирование любого предприятия, этот процесс постоянно повторяется, т.е. обладает определённой цикличностью.

Планирование – это одна из составных частей управления, заключающаяся в разработке и практическом осуществлении планов, определяющих будущее состояние экономической системы. Таким образом, это процесс обоснования и выбора целей развития предприятия, соответствующего распределения ресурсов, разработки и реализации программ, позволяющих достигнуть этих целей. Планирование обеспечивает основу для принятия эффективных управленческих решений. Прогнозирование опирается на различные методы, выбор которых определяется различными задачами прогнозирования. В частности, используются нормативные методы, структурные модели спроса и предложения, методы экспертных оценок, коэффициент эластичности спроса и другие.

Прогнозирование и планирование экономики представляет собой сложный многоступенчатый и итеративный процесс, в ходе которого должен решаться обширный круг различных социально-экономических и научно-технических проблем, для чего необходимо использовать в сочетании самые разнообразные методы. В теории и практике плановой деятельности за прошедшие годы накоплен значительный набор различных методов разработки прогнозов и планов. По оценкам ученых, насчитывается свыше 150 различных методов прогнозирования; на практике же в качестве основных используется лишь 15-20. Развитие информатики и средств вычислительной техники создает возможность расширения круга используемых методов прогнозирования и планирования и их совершенствования. Планирование и прогнозирование присуще всем предприятиям независимо от их форм собственности. Механизм прогнозирования и планирования ПОП включает: принципы, определение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями, учет факторов и конъюнктуры развития рынка, контроль за составлением прогнозов и реализацией планов. Процесс планирования и прогнозирования базируется на знании и использовании объективных экономических законов, законов товарного производства (закон стоимости), законов рыночной экономики.

Прогноз – научно-обоснованное предвидение характера будущего поведения какой-либо системы в целом или ее составных частей при определенных условиях.

Прогноз как процесс связан обычно с анализом состояния и оценкой перспектив развития тех или иных явлений. Но прогноз нельзя рассматривать только с точки зрения видения будущего состояния явлений. Прогнозирование выполняет следующие функции:

· количественный и качественный анализ тенденций развития предприятия – здесь должны быть выявлены позитивней и негативные тенденции;

· вероятностное, альтернативное предвидение развития предприятия, учитывающее сложившиеся тенденции и поставленные цели;

· оценка возможностей и последствий активного действия на прогнозные процессы.

Принципами прогнозирования являются:

· системность;

· адекватность;

· альтернативность;

Методы прогнозирования делятся на две группы:

- качественные методы устанавливают общие закономерности развития прогнозных процессов;

- количественные методы дают возможность выразить качественные характеристики в количественном выражении.

Планирование показателей оборота розничной торговли

Расчет товарных запасов

Сущность РТО, значение, состав, планирование

Розничный оборот – это объем продажи товаров и оказанных услуг населению для личного, семейного и домашнего использования.

Он образуется в момент оплаты, при выдаче кассового чека.

РТО используется для оценки уровня населения и имеет количественную сторону т.е. на какую сумму продано товаров, и качественную – характеризуется структурой оборота.

Состав РТО определяется в соответствии с инструкцией РОССТАТА. В него включают следующие виды продаж:

· продажа населению товаров за наличный расчет по карточкам и перечислениям банков;

· продажа населению по почте по безналичному расчету;

· продажа товаров в кредит (полная стоимость товаров);

· продажа коммисионных товаров по полной стоимости;

· стоимость проданных по образцам товаров длительного пользования (по моменту доставки);

· стоимость проданных по подписи печатных изданий;

· стоимость проданной и невозвращенной порожней тары;

· стоимость упаковки, не входящей в стоимость товара;

· отпуск товаров в счет з/п, пенсии.

Не включают в РТО:

· товары, не выдержавшие гарантийного срока службы;

· продажи проездных билетов;

· продажа спец. одежды;

· отпуск молока для лечебно – профилактического питания;

· продажа организациям соц. сферы и спец. потребителям.

При планировании оборота необходимо обеспечить:

1. соблюдение среднегодовых темпов роста;

2. обеспечение получения прибыли;

3. расширение или увеличение зоны деятельности;

4. обеспечение конкурентноспособности фирмы.

План РТО разрабатывается по общему объему на год; распределяется по кварталам и месяцам. Кроме того он составляется и по отдельным товарным группам (по ассортименту).

При разработке плана оборота могут быть использованы различные методологические подходы:

Определение безубыточного оборота;

Определение оборота для получения необходимого размера прибыли;

Таблица 2.1 - Проект плана продаж по товарным группам тыс.руб.

Товарные группы	Годовой план оборота	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
2. Крупа, мука
3.Табачные изделия
4. Консервация
6.Заморозка
7.Овощи, фрукты
9.Сопуствующие товары
10. Бытовая техника
11. Спорт. инвентарь
13. Конставары
14. Сотовые телефоны
Всего		6109187,5	6109187,5	6109187,5	6109187,5

Годовой товарооборот состовляет в своей работе для экономических расчетов я взяла месячный товарооборот который составляет

Товарные запасы, значение, нормирование, классификация

Товарные запасы – это вся масса товаров, которая находится в сфере товарного обращения и предназначена для продажи.

Они определяются в сумме и в днях.

Товарные запасы выполняют следующие функции:

· обеспечивают непрерывность торгового процесса;

· способствуют удовлетворению платежеспособного спроса населения на отдельные товары;

· характеризует соотношение между спросом и предложением.

Классификация товарных запасов:

1. по назначению:

ü запасы текущего хранения;

ü запасы сезонного хранения;

ü запасы досрочного завоза;

ü страховые запасы;

2. по месту нахождения:

ü на производственных предприятиях;

ü в розничной торговле;

ü в оптовой торговле;

3. по отношению к периоду:

ü отчетные;

ü на конкретную дату;

ü входные;

ü выходные;

4. по отношению к нормативу:

ü соответствуют нормативу;

ü выше норматива;

ü ниже норматива;

5. по единицам измерения:

ü в натуральных единицах;

ü в суммовом выражении;

o группа А – составляет до 20 % запасов, а в обороте – 80 %;

o группа В – запасов – 30 - 40 %, а в обороте до 15 %;

o группа С – (это товары редкого спроса), составляют до 50 % запаса, а оборот до 10 %.

Норматив товарных запасов – это оптимальный размер товарных запасов, обеспечивающий бесперебойную торговлю при минимальных затратах ("ГОССТАНДАРТ").

Процесс нормирования запасов может быть организован двумя способами:

1) определяется общая сумма норматива, а затем она распределяется между отдельными товарными группами. Для этого может быть использован метод скользящей средней.

2) Рассчитываются нормативы по каждой товарной группе в сумме и в днях, а затем из них выводится общий норматив в сумме и в днях.

Норматив товарных запасов включает в себя 3 элемента:

1.Р (рабочий запас) – это сколько товаров должно быть в торговом предприятии до очередной поставки;

2.П (запас текущего пополнения) – сколько товаров должно завозиться в очередную поставку;

3.С (страховой запас) – создается в процентах от торгового запаса на случай неритмичности поставки.

Рабочий запас включает:

§ представительный набор;

§ запас на приемку товара;

§ запас однодневной продажи (всегда равен одному дню)

П = кол – во разновидностей по ассортименту * средняя цена / однодневный оборот по группе.

Запас на приемку устанавливается самостоятельно.

Запас текущего пополнения зависит от частоты завоза и К обновления.

К обновления = кол – во разновидностей по ассортименту / кол – во разновидностей 1 партии.

Чтобы определить норматив товарных запасов по всем товарным группам, необходимо нормативы по товарным группам в сумме сложить и разделить на общий однодневный оборот.

Таблица 2.2 -Нормирование товарных запасов по элементам

Товар группа	Однод оборот	Разнов по ассортименту	Разнов в 1 партии	Цена за 1ед	Запас на приемку	Предст набор	Раб запас	К обнов	Частота завоза дн	Текущий запас	Страх запас	Норматив запасов, дн	Норматив в сумме
1. Хлеб и хлебобулочные изделия					0,0032	0,16	1,192					7,192
2. Крупа, мука					0,024	0,12	1,144					37,144
3.Табачные изделия					0,08	0,2	1,28	3,3				105,28	2105,28
4. Консервация					0,08	0,2	1,28					71,28
5. Молоко и мол. продукты					0,024	0,12	1,144					17,144
6.Заморозка					0,042	0,14	1,182	1,75		17,5		28,682
7.Овощи, фрукты					0,03	0,1	1,13					14,13
8. Мучные кондитерские и булочные изделия пром.произ.					0,05	0,25	1,3					10,3
9.Сопуствующие товары					0,12	0,4	1,52					14,52
10. Быт. техника					0,5	1,25	2,75					67,75
11. Спорт. инвентарь					0,5		2,5					47,5
12. Одежда и обувь для всей семьи					0,225	0,75	1,975	1,5		67,5		71,475
13. Конставары					0,45	1,5	2,95					82,95
14. Сот.телефоны					0,25	0,5	1,75	0,5		22,5		29,24
Всего					2,3782	5,43	21,915	28,05		493,5		604,317	4075324,2

Расчет нормирования товарных запасов

Хлеб и хлебобулочные изделия :

1. П=8*40/2000=0,16

2. Р=0,16+0,032+1=1,192

4. Текущий запас=1*2/2=1

5. Норматив запасов=1,192+1+5=7,192

6. Норматив в сумме=7,192*2000=14384

Крупа, мука:

1. П=6*30/1500=0,12

2. Р=0,12+0,024+1=1,144

4. Текущий запас=30*2/2=30

5. Норматив запасов=1,144+30+6=37,144

6. Норматив в сумме=37,144*1500=55716

Табачные изделия:

1. П=10*40/2000=0,2

2. Р=0,2+0,08+1=1,28

4. Текущий запас=60*3,3/2=99

5. Норматив запасов=1,28+5+99=105,28

6. Норматив в сумме=105,28*2000=2105,28

Консервация:

1. П=8*60/2400=0,2

2. Р=0,2+0,08+1=1,28

4. Текущий запас=60*2/2=60

5. Норматив запасов=1,28+60+10=71,28

6. Норматив в сумме=71,28*2400=171072

Молоко и молочные продукты:

1. П=6*50/2500=0,12

2. Р=0,12+0,024+1=1,144

4. Текущий запас=10*2/2=10

5. Норматив запасов=1,144+10+6=17,144

6. Норматив в сумме=17,144*2500=42860

Заморозка:

1. П=7*70/3500=0,14

2. Р=0,14+0,042+1=1,182

4. Текущий запас=20*1,75/2=17,5

5. Норматив запасов=1,182+17,5+10=28,682

6. Норматив в сумме=28,682*3500=100387

Овощи и фрукты:

1. П=6*50/3000=0,1

2. Р=0,1+0,03+1=1,13

4. Текущий запас=3*2/2=3

5. Норматив запасов=1,13+3+10=14,13

6. Норматив в сумме=14,13*3000=42390

Мучные кондитерские и булочные изделия промышленного производства:

1. П=10*30/1200=0,25

2. Р=0,25+0,05+1=1,3

4. Текущий запас=1*2/2=1

5. Норматив запасов=1,3+1+8=10,3

6. Норматив в сумме=10,3*1200=12360

Сопутствующие товары:

1. П=20*100/5000=0,4

2. Р=0,4+0,12+1=1,52

4. Текущий запас=7*2/2=7

5. Норматив запасов=1,52+7+6=14,52

6. Норматив в сумме=14,52*5000=72600

Бытовая техника:

1. П=10*2000/16000=1,25

2. Р=1,25+0,5+1=2,75

4. Текущий запас=60*2/2=60

5. Норматив запасов=2,75+60+5=67,75

6. Норматив в сумме=67,75*16000=1084000

Спорт. инвентарь:

1. П=10*800/8000=1

2. Р=1+0,5+1=2,5

4. Текущий запас=40*2/2=40

5. Норматив запасов=2,5+40+5=47,5

6. Норматив в сумме=47,5*8000=38000

Одежда и обувь для всей семьи:

1. П=15*1000/20000=0,75

2. Р=0,75+0,225+1=1,975

4. Текущий запас=90*1,5/2=67,5

5. Норматив запасов=1,975+67,5+2=71,475

6. Норматив в сумме=71,475*20000=1429500

Конставары:

1. П=15*100/1000=1,5

2. Р=1,5+0,45+1=2,95

4. Текущий запас=50*3/2=75

5. Норматив запасов=2,95+75+5=82,95

6. Норматив в сумме=82,95*1000=82950

Сотовые телефоны:

1. П=5*2000/20000=0,5

2. Р=0,5+0,25+1=1,75

4. Текущий запас=90*0,5/2=22,5

5. Нормативный запас=1,75+22,5+5=29,25

6. Норматив в сумме=29,25*20000=585000

2.3 Расчет поступление товаров, источники, планирование

Для удовлетворения платежеспособного спроса на различные товары, торговые предприятия должны своевременно закупать товары. Закупка товаров производится из товарных ресурсов.

Товарные ресурсы – это продукция, производимая внутри страны и завозимая по экспорту, предназначенные для продажи товаров населению, снабжению соц. учреждений и спец. контингента потребителей, переработка и хоз. нужд, а так же для создания товарного запаса ("ГОССТАНДАРТ").

Часть товарных ресурсов будет реализовываться потребителям непосредственно через торговые сети. В основе расчета плана поступления товаров лежат раннее разработанные планы и товарные запасы.

План поступления определяется по формуле балансовой увязки, в которой с одной стороны указывается потребность, а с другой имеющиеся ресурсы:

Знач. + Поступление = Зкон. + Реализация

Знач. – запасы, находящиеся в торговом предприятии на начало планируемого периода; их можно взять из статистической отчетности или данных бух. учета.

Зконеч. – берутся в размере норматива товарных запасов на следующий период.

Р – план продаж на предстоящий период.

Зн + П = Зк + Р + У + Е + ПВ

У – уценка товаров (предприятиям торговли разрешено самостоятельно проводить уценку товаров, однако от суммы уценки уплачивается налог с прибыли); Е – естественная убыль – потеря товаров в результате их хранения и продажи нормы естественной убыли устанавливаются только на отдельные товары, причем по прод. товарам они не распространяются на товары в фабричной упаковке.

ПВ – прочее выбытие товаров – это возврат поставщикам товаров по условиям договоров.

План поступления рассчитывается по каждой товарной группе и затем идет подбор поставщиков.

Основные источники поступления товаров:

1. предприятия местной промышленности;

2. оптовая торговля;

3. страны ближнего и дальнего зарубежья.

Таблица 2.3-Расчет плана поступления товаров по товарным группам

Товар группа	Запасы товаров на начало	План продаж на год	Норматив товарных запасов	Естественная убыль	План поступления
1. Хлеб и хлебобулочные изделия				-
2. Крупа, мука				-
3.Табачные изделия			2105,28	-	730105,28
4. Консервация				-
5. Молоко и молочные продукты				-
6.Заморозка				-
7.Овощи, фрукты				-
8. Мучные кондитерские и булочные изделия промышленного производства				-
9.Сопуствующие товары				-
10. Бытовая техника				-
11. Спорт. инвентарь				-
12. Одежда и обувь для всей семьи				-
13. Конставары				-
14. Сотовые телефоны				-
Всего			4075324,2	-	29573724,28

Расчет плана поступления по формуле: П = Зк. + Р – Зн.

1. Хлеб и хлебобулочные изделия:

14384+730000-2000=742384

2. Крупа, мука:

55716+547500-1500=601716

3. Табачные изделия:

2105,28+730000-2000=730105,28

4. Консервация:

171072+876000-2400=1044672

5. Молоко и молочные продукты:

42860+912500-2500=952860

6. Заморозка:

100387+1277500-3500=1374387

7. Овощи и фрукты:

42390+1095000-3000=1134390

8. Мучные кондитерские и булочные изделия промышленного производства:

12360+438000-1200=449160

9. Сопутствующие товары:

72600+1825000-5000=1892600

10. Бытовая техника:

1084000+5840000-16000=6908000

11. Спорт. инвентарь:

380000+2920000-8000=3292000

12. Одежда и обувь для всей семьи:

1429500+7300000-20000=8709500

13. Конставары:

82950+365000-1000=446950

14. Сотовые телефоны:

585000+730000-20000=1295000

Планирование фонда заработной платы

Фонд заработной платы предприятия представляет собой сумму расходов на оплату независимо от источников финансирования выплат, начисленных работникам за выполненную работу в течение отчетного периода и за неотработанное время, установленное законодательством.

Все средства, начисленные работникам предприятия в соответствии с количеством и качеством труда, включаются в фонд заработной платы

В фонд заработной платы включаются:

· заработная плата за выполненную работу и отработанное время;

· поощрительные выплаты;

· оплата за неотработанное время;

· отдельные выплаты социального характера.

Исходными предпосылками для планирования являются:

· планируемая численность работников предприятия общественного питания (штатное расписание);

· положение по оплате труда и премированию предприятия питания;

· нормативные материалы государственных органов по вопросам труда и заработной платы.

В первую очередь следует определить расходы на оплату труда в составе издержек. Для этого сначала определяют заработную плату за выполненную работу исходя из численности работников по штатному расписанию и должностных окладов (тарифных ставок). Фонд заработной платы определяют умножением окладов (тарифных ставок) по каждой категории работников на их численность, предусмотренную в штатном расписании. Затем вносят коррективы с учетом доплат, надбавок, премий, выплачиваемых в определенных размерах (чаще всего в процентах к ставке, окладу). Размер премии устанавливается предприятием.

Виды численности, оплата труда, планирование средств на оплату труда.

В явочную численность включаются все работники, числящиеся в списках и явившиеся на работу в данный день. Таким образом, явочный состав работников учитывается на определенную дату.

В списочную численность включаются наемные работники, работающие по трудовому договору и выполнявшие постоянную, временную или сезонную работу один день или более, а также работающие собственники предприятия, получавшие заработную плату на данном предприятии. Списочная численность в связи с приемом и увольнением работников является переменной и также учитывается на определенную дату.

Для характеристики обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами в среднем за период (месяц, квартал, год) определяют среднесписочную и среднюю численность работников.

При определении среднесписочной численности работников за месяц, необходимо численность работников на определенную дату разделить на число календарных дней в месяце.

Средняя численность работников любого торгового предприятия за какой – либо период включает в себя:

§ среднесписочную численность работников;

§ среднюю численность внешних совместителей;

§ среднюю численность работников, выполнявших работы по договорам гражданско – правового характера.

Средняя численность работников должна показываться и учитываться в целых единицах.

Формы и системы оплаты труда.

В соответствии с Конституцией, каждый человек имеет право на труд, а государство или предприниматель обязаны оплачивать этот труд.

Заработная плата рассматривается относительно работника и работодателя.

Для работника з/п – это всякое вознаграждение за труд, а для работодателя – это часть дохода, которую он тратит на оплату труда наемных работников.

Таблица 3.1- Штатное расписание

2. Предмет курса, его задания в подготовке економічних кадрів, формировании в них современного економічного мислення

3. Содержание, структура, последовательность изучения и связь курсу з другими экономическими дисциплинами

4. Порядок изучения и формы учебной работы над курсами

Тема 1. Экономическая сущность, социально-экономические форми, роль и значение торговли в народногосподарському комплексі страны

1. Экономические предпосылки возникновения и развитие торговли. Торгівля как форма товарного обращения

2. Место торговли в развитии товарно-денежных відносин у период функционирования рынка

3. Торговля как отрасль ведения хозяйства

1. Органы руководства торговлей

2. Организационные формы торговли

3. Функции торговли и товарного вращения

1. Торговля - связочное звено между виробництвом і потреблением

2. Усовершенствование взаимоотношений торговли с производством

3. Роль торговли в формировании умных потребностей потребителей

Тема 2. Потребительский рынок товаров и услуг

1. Товарные рынки как экономическая категория

2. Характеристика рынка товарных ресурсов в Украине

3. Проблемы становления национального рынка

1. Потребитель - центральная фигура в рыночных отношениях. Споживання и потребности, их суть и економічна характеристика

2. Основные тенденции развития народного потребления

3. Спрос и товарное предложение. Спрос как форма прояву потреби, как элемент рынка

4. Факторы, которые влияют на спрос и предложение

2. Балансы ресурсов товаров народного потребления, их роль у прогнозировании и планировании внутреннего ринку товарів народного потребления

3. Цена как рычаг экономического влияния на розвиток економіки

Семинар По

Тестовые задания

2. Предприятия, которые основаны на коллективной собственности.

2. Состояние, размещение, развитие и ефективність використання предприятий розничной торговли

Предприятий

3. Специализация торговой сети как путь к ефективної боротьби за покупателя

Тема 4. Товарооборот торговых предприятий

1. Социально-экономическая характеристика роздрібного товарообороту

2. Сущность значения товарооборота підприємства як экономической категории и показателя деятельности

3. Состав и структура розничного товарооборота

Тема 5. Товарооборот розничных торговых предприятий

1. Место розничного товарооборота в процессе ринкових відносин

2. Основные тенденции развития товарооборота в умовах переходу к рынку

3. Классификация товарооборота розничных торгових підприємств

4. Показатели розничного товарооборота, их взаємозв"язок та место в плане экономического и социального розвитку підприємства

1. Классификация факторов

2. Характеристика отдельных факторов, которые определяют обсяги та структуру розничного товарооборота

3. Влияние факторов на объем реализации товаров и управління роздрібним товарооборотом

4. Использование результатов изучения факторов в процесі управління товарооборотом

1. Исходные предпосылки, принципы и порядок розробки стратегії развития товарооборота предприятия

2. Анализ объема и структуры товарооборота предприятия

128 Разделе!

3. Методика анализа розничного товарооборота підприємства та характеристика его имиджа

1. Обоснование планового объема реализации товаров

2. Методы планирования розничного товарооборота

3. Ассортиментная политика торгового предприятия

4. Текущее планирование и стратегическое регулювання асортиментної структуры розничного товарооборота

1. Суть и состав товарных запасов торгового предприятия

6. В зависимости от чувствительности к изменению товарооборота предприятия.

2. Показатели, которые характеризуют состояние товарных запасів торгового предприятия

3. Факторы, которые определяют размер и скорость обороту товарних запасов

1. Необходимость, принципы и значения нормирования товарних запасів

2. Методы нормирования товарных запасов

3. Планирование объема товарных запасов, оперативное

Тема 6. Оптовая торговля как форма товарного обращения

1. Место оптовой торговли в формировании товарного забезпечення и ее организационное построение

2. Предпосылки и содержание стратегии формирования товарного забезпечення оптовой торговли

3. Планирование объема и структура поступления (закупки) товарів

4. Порядок согласования и заключения соглашения на закупівлю товарів и контроль за выполнением договорів та поступлением товаров

Тема 7. Товарооборот оптовых предприятий

1. Суть, функции оптового товарооборота, его стан та направления развития

2. Показатели оптового товарооборота и цель их анализа. Методика анализу плана оптового товарооборота

Групп товаров

3. Особенности и исходные предпосылки планирования оптового товарообороту

4. Нормирование товарных запасов и определение обсягів надходження товарных ресурсов

Тема 8. Товарооборот местных рынков

1. Суть, объективная потребность и особенности торгівлі на местных рынках

2. Роль местных рынков в общественном відтворенні й товарообороте страны

3. Анализ объемов реализации товаров на местных рынках

4. Влияние цены на спрос и предложение и уровень споживання різних товаров в конкретном регионе

5. Перспективы развития товарооборота местных рынков

Семинар 9

Тестовые задания

8. Состав и структура розничного товарооборота это:

14. Стратегия развития товарооборота, ее экономическое обоснование:

19. Обоснование объема розничного товарооборота на плановый

20. Процесс управления розничным товарооборотом базируется на:

21. Информационная база управления товарооборотом торгового під-

22. Анализ состояния реализации товаров предприятием и оценка мож- ливостей последующего роста объема товарооборота перед- бачає:

23. Разработка плана и формирование ассортиментной структуры това- рообороту базируется на такой системе стратегических целей:

24. Методика анализа объема и структуры товарооборота підпри- ємства предусматривает:

25. Методика анализа объема и структуры товарооборота підприєм- ства охватывает:

26. Обоснование планового объема реализации товаров:

27. Методы планирования розничного товарооборота осуществляются:

28. Расчет планового объема товарооборота осуществляется та- ким чином:

29. Ассортиментная политика торгового предприятия и методичні основи формирования ассортимента товаров это:

30. Обеспечение нужной широты, глубины и постоянства асортимен- ту товаров:

31. Текущее планирование и стратегическая регуляция асортимент- ної структуры розничного товарооборота осуществляется на основе:

32. Характеристика товарных запасов:

33. Подол товарных запасов торгового предприятия здійснюється залежно от:

34. Показатели, которые характеризуют состояние товарных запасов торгово- го предприятия:

35. Размер и обіговість товарных запасов определяются такими факторами:

36. Формирование и планирование товарных запасов осуществляют для:

37. Методы нормирования товарных запасов:

38. Планирование объема товарных запасов и оперативное реагуван- ня и контроль за образованием товарных запасов:

Тема 6. Оптовая торговля как форма товарного обращения

39. Место оптовой торговли в формировании товарного забезпечення та ее организационное построение:

40. Предпосылки и содержание стратегии формирования товарного забезпечен- ня оптовой торговли:

41. Условия выбора поставщиков товаров:

42. Порядок согласования и заключения соглашения на закупку товарів і контроль за выполнением договоров и поступлением товаров:

Тема 7. Товарооборот оптовых предприятий

43. Суть, функции оптового товарооборота, его состояние и направления

44. Показатели оптового товарооборота и цель их анализа:

45. Особенности и исходные предпосылки планирования оптового товаро- обороту:

Тема 8. Товарооборот местных рынков

46. Суть, объективная необходимость и особенности торгівлі на местных рынках:

47. Анализ объемов реализации товаров на местных рынках:

Раздел III

Тема 9. Персонал торговых предприятий и его матеріальне стимулювання

1. Труд как средство существования и жизненная потребность, ее соціально- економічна суть

2. Особенности разделения труда в условиях перехода к рынку

3. Рынок труда как экономическая категория, его кількісний та качественный аспекты. Открытый и скрытый, офіційний та неофициальный рынки труда

4. Сегментация рынка труда и проблемы його вд осконалення

1. Характеристика персонала торгового предприятия

3. Материальное стимулирование труда персонала торгових підприємств, его формы, особенности выбора и напрями вдосконалення

1. Выбор формы и системы организации заработной платы

2. Экономическое обоснование размеров тарифных ставок (окладов), сдельных расценок и система додаткового стимулювання персонала. Основные елементи преміювальної системы

3. Виды заработной платы и их характеристика

1. Анализ формирования и использование фонда оплаты праці торгового предприятия

2. Характеристика плана из труда торгового підприємства та методика его разработки

3. Особенности коррекции численности персоналу та планирования средств на оплату труда

Тема 10. Материальные ресурсы торговых предприятий

1. Понятие основных фондов и их економічна характеристика

2. Классификация основных фондов и их структура

3. Оценка и воссоздание основных фондов предприятия

4. Анализ состояния и эффективности использования основних фондів торгового предприятия

1. Определение размера потребности в приросте основных средств

2. Формы удовлетворения потребности в приросте основных засобів, раціоналізація эксплуатации основных фондів підприємства и оптимизация сроков их эксплуатации

3. Обоснование ремонтной политики предприятия

Семинар 11

Тестовые задания

2. Особенности разделения труда в условиях перехода к рынку:

3. Рынок труда как экономическая категория:

4. Сегментация рынка труда и проблемы его совершенствование это:

5. Типы сегментов рынка труда:

6. Трудовые ресурсы (персонал) торгового предприятия:

7. Производительность труда работников торгового підприємства, система показателей:

8. Методы оценки и резервы роста производительности труда:

9. Материальное стимулирование труда персонала торгового підприєм- ства:

10. Выбор форм и система организации заработной платы:

11. Экономическое обоснование размеров тарифных ставок (окладов), відрядних расценок:

12. Основные элементы премировочной системы:

13. Виды заработной платы и их характеристика:

14. Анализ формирования и использование фонда оплаты праці торгового предприятия:

15. Характеристика плана из труда торгового предприятия и мето- дика его разработки:

16. Особенности коррекции численности персонала и плануван- ня средств на оплату труда:

Тема 10. Материальные ресурсы торговых предприятий

17. Основные фонды торговых предприятий. Понятие основных фондів та их экономическая характеристика:

18. Классификация основных фондов и их структура:

19. Оценивание и воссоздание основных фондов предприятия:

20. Анализ состояния и эффективности использования основных фондів торгового предприятия:

21. Планирование развития материально-технической базы торговли. Визначення размеру потребности в приросте основных средств:

22. Формы удовлетворения потребности в приросте основных засобів, раціоналізація эксплуатации основных фондов предприятия:

23. Обоснование ремонтной политики предприятия:

Раздел IV

Тема 11. Доходы торговых предприятий споживчої кооперації, особенности их утворення і использование

1. Понятие доходов торговых предприятий

3. Характеристика доходов торгового предприятия

4. Факторы, которые определяют размер доходов торгового підприємства, резервы их увеличения

1. Стратегия анализа доходов

2. Предпосылки и методические подходы к анализу доходів підприємства

3. Анализ доходов предприятия

4. Методы обоснования плана-прогноза доходов торгового підприємства

5. Прогнозирование и планирование доходов торговых підприємств і направления их увеличения

Тема 12. Расходы обращения торговых предприятий

1. Понятие затрат и расходов обращения торгового предприятия

2. Классификация расходов обращения

3. Показатели, которые характеризуют расходы обращения

1. Номенклатура расходов вращения и ее характеристика

2. Факторы, которые определяют размер расходов обращения торгового підприємства

3. Нормирование расходов вращения как нормативная база їх прогнозування

4. Методические подходы к разработке планов-прогнозов витрат обертання

1. Предпосылки и методические подходы к анализу и планування витрат обращению торгового предприятия

2. Анализ расходов вращения торгового предприятия

Тема 13. Прибыль и рентабельность підприємств споживчої кооперации

2. Рентабельность торгового предприятия и показатели, що її характеризуют

3. Факторы, которые формируют прибыли и рентабельність торгового предприятия

1. Стратегия анализа и планирования прибыли предприятия

2. Анализ прибыльности торгового предприятия и оцінка факторів, что влияют на нее

3. Обоснование прогноза и плана прибыли предприятия

4. Распределение и использование прибыли предприятия. Планування распределению прибыли

Тема 14. Экономическая эффективность господарської діяльності кооперативных предприятий

1. Понятие эффективности ведения хозяйства

2. Показатели эффективности хозяйственной діяльності підприємства

3. Оценка социальной эффективности

Семинар 15

Тестовые задания

2. Состав и характеристика доходов торговых предприятий:

4. Факторы, которые определяют размер доходов торгового предприятия:

5. Стратегия анализа доходов:

6. Предпосылки и методические подходы к анализу доходов підприєм- ства:

7. Анализ доходов предприятий:

8. Методы обоснования плана-прогноза доходов торгового підпри- ємства:

9. Прогнозирование и планирование доходов торговых предприятий и на- прями их увеличения:

9. Прогнозирование и планирование доходов торговых предприятий и на- прями их увеличения:

15. Нормирование расходов вращения как нормативная база их прогнозу- вання:

2. Методы нормирования товарных запасов

При нормировании товарных запасов часто используются такие ме- тоди:

метод технико-экономических расчетов;

экономико статистический метод;

метод экспертных оценок;

экономико математические методы.

Метод технико-экономических расчетов. Суть нормирования товарных запасов с помощью метода технико-экономических расчетов заключается в определении норм за сегментами запасов, которые выделяются, выходя

150 Раздел II

из целевого использования товарных ресурсов. Расчет товарных норма- тивів при этом осуществляется за товарными группами с выделением трьох складових элементов запасов: рабочего запаса, запасу пополнение, страхо- вого запасу. Рабочий запас и запас, связанный с пополнением, в сукуп- ності составляют торговый запас.

Рабочий запас являет собой совокупность трех важнейших еле- ментів:

Представительского ассортиментного набора.

Запасу на однодневную реализацию.

Запасу на время принятия и подготовки товаров к реализации.

Представительский ассортиментный набор - это часть общего норматива товарных запасов, предназначенных для обеспечения в торговом зале оптимального количества разновидностей товаров. Его объем зависит от широты ассортимента, объема товарооборота, специализации предприятия и специфических особенностей; стоимостная оценка устанавливается по данным о средней розничной цене и количестве разновидностей в каждой товарной группе.

Запас на время приема, подготовки товаров к продаже в днях встанов- люється путем хронометрирования времени, потраченного на отдельные операции. Час приему состоит из времени на внешний обзор тары, пломб, на роз- вантажування, проверку на количество и качество, перемещение товара до місця продажи и хранения. Время на подготовку товаров к продаже скла- дається со времени, которое тратится на розпакування и изложение товарів у торговом зале.

Общий размер рабочего запаса в днях оборота определяется як кількість разновидностей, умноженных на цену, плюс однодневный товарообо- рот, разделенные на однодневный товарооборот.

Запас текущего пополнения нужно создавать для забезпечення регулярної торговли в периоды между дежурными поставками товаров. Його обсяг зависит от периодичности (частоты) завоза, широты асортименту та комплектности партии товаров, которые поступают. Относительно продовольственных та окремих непродовольственных товаров, то учитываются также лимитные строки їх хранения.

Комплектность одной партии устанавливается путем деления загаль- ної количества разновидностей на количество поставок. Используют коэффициент

Организационно экономические основы функционирования предприятий 151

комплектности. Это отношение количества разновидностей в одной партии до кількості разновидностей в ассортиментном минимуме.

В период между дежурными поступлениями товаров запас поповнення коливається от максимума (в день доставок) к минимуму (перед заво- зом). Поэтому при определении норм запаса используют среднее время пе- ріодичності, то есть половину интервала поступления товаров. В процесі нормування выходят из оптимального размера партии и интервалу завозу, раціонального ассортимента за типами торговых предприятий.

Расчет норматива запаса текущего пополнения проводится шля- хом деление периода завоза конкретного товара на 2. Период завоза това- ру рассчитывается путем деления количества разновидностей, которые должны бути в ассортименте магазину, на количество разновидностей, которые есть в одной партії, і умноженный на среднюю частоту завоза. В случае, когда ассортиментные різно- види товары нельзя заменить другими, запас текущего поповнення в днях выражается уровнем среднего интервала поставки в товарной группе. Щодо разновидностей товара, который имеет узкий ассортимент, то нормативы роз- раховуються в целом в товарной группе без учета асортиментних позицій путем деления количества дней в периоде на количество поставок у товарной группе в период, на который планируется.

Страховой и гарантийный запас создается для обеспечения безпе- ребійної торговли и значительного увеличения спроса в отдельные периоды, можли- вого нарушения сроков и объемов поставки товаров и другие неперед- бачуваних обстоятельств.

Величина этого запаса определяется в процентах от размера товарно- го запасу в зависимости от способов и частоты доставки товаров, транспорт- них условий, а также от степени колебания случайных факторов. На основі вивчення опыту работы торговых предприятий принято враховувати страховий запас в размере до 100 % из товаров простого ассортимента и до 50 % размеру торгового запаса сложного ассортимента (из урахуванням кількості разновидностей в каждой группе товаров).

Для определения размера страхового (гарантийного) запаса сумують робочий запас с запасами текущего пополнения. Нормы резервування з каждой товарной группы могут рассчитываться индивидуально из вико- ристанням теории вероятности. Норматив товаров в дороге визначається окремо за товарами и товарными запасами учетной номенклатуры.

Метод технико-экономических расчетов имеет ряд преимуществ. В нем вра- ховано не только общий объем товарных запасов по стоимости, но и его

152 Раздел II

вещественный состав. Он предусматривает разработку ассортиментного минимума для кожного магазину и контроль за его соблюдением.

Недостатками этого метода является:

152 Раздел II

вещественный состав. Он предусматривает разработку ассортиментного минимума для кожного магазину и контроль за его соблюдением.

Недостатками этого метода является:

Сложность и працемісткість расчетов.

Необходимость достаточной информации об условиях торгового про- цесу и снабжение предприятия.

Неучет финансовых возможностей предприятия относительно утво- рення товарных запасов:

Н = К + Р +1/2 П + Г

где А" - запас на период прийомки и фасование товаров; Р - рабочий запас; П- поступления (поступление товаров); Г- гарантийный запас; Н- норматив товарных запасов.

Экономико статистические методы. Экономико статистические методы нормирования товарных запасов базируются на изучении уровня товарных запасов, который сложился за прошлые периоды, с учетом влияния отдельных факторов на скорость оборота товаров.

Преимуществом методов этой группы является простота и непрацемісткість розра- хунків. Однако их приложение имеет существенный недостаток: в установленный нор- матив в известной мере переносятся недостатки, которые раньше имели место в органі- зації торгового процесса.

Основными методами этой группы является:

Нормирование товарных запасов с учетом их среднегодовых изменений. Застосування этого метода предусматривает построение динамического ряда то- варних запасов и проведения его приглаживания с использованием ковз- ких средних простых. Норматив товарных запасов на плановый год ви- значається как сумма завершающего показателя (уровня) сглаженного динамічно- го ряда и среднегодовой изменяемости товарных запасов.

Нормирование товарных запасов с использованием коэффициентов елас- тичності. Нормирование за этим методом осуществляется в такой послідов- ності:

а) рассчитывается значение коэффициентов эластичности изменения запасів конкретної группы при изменении товарооборота. Для этого прирост товарных

Организационно экономические основы функционирования предприятий 153

запасов в базовом периоде множат на товарооборот этого периода и ділять на прирост товарооборота, умноженный на запасы, которые предшествуют базово- му периоду;

б) определяется прирост объема продажи товаров на плановый период;

в) определяется прирост запасов товаров в плановом периоде;

г) рассчитывается норматив запасов товаров путем грустит попе- редніх показателей и деления и 100.

Нормирование товарных запасов с учетом пропорциональности коли- вань уровня запасов колебаниям объема реализации (это метод пропорційно- го отклонения).

Нормирование товарных запасов на основе относительных коефіцієнтів співвідношення товарных запасов и товарооборота (индексный метод). При расчете, коррекции, обосновании нормативных показателей то- варних запасов нужно правильно оценить соотношения товарных за- пасів и товарооборота и определить оптимальную пропорциональность между їх динамікою.

Экспертные методы нормирования (экспертных оценок). Метод экспертных оценок предусматривает экспертная (субъективное) коррекция расчетных данных, полученных в результате использования других методов, с учетом ожидаемых (прогнозируемых) изменений отдельных факторов или закономерностей (тенденций), которые сложились.

Экспертная коррекция базируется на личной оценке перспектив роз- витку товарооборота, потребительского спроса, скорости оборота товаров, про- гнозуванні последствий изменений факторов, которые не имеют количественной оценки. До експертного метода удаются в том случае, если относится завдання, методи решение которого неизвестные, или когда получение дополнительной інфор- мації связано с большими материальными или трудовыми расходами, тобто коли использование других (более объективных) методов становится невозможное или не- економічне.

Економико-магематични методы нормирования. В основе методов этой группы лежит применение аппарата математической статистики. Невзирая на значительную трудоемкость и сложность расчетов, економіко-ма- тематические методы все шире используются в практической деятельности из управления запасами, особенно на больших торговых предприятиях и в оптовом звене.

154 Раздел II

Множество реальных ситуаций обусловливает большое количество вариантов норму- вання товарных запасов на основе применения математической статистики. Більшість из них базируется на статистическом изучении закономірностей зміни потребительского спроса, его размера и структуры, других факторов, що визначають потребность предприятия в создании товарных запасов.

Самым простым примером определения норматива запасов в сумме и в днях есть метод экстраполяции (метод тренда) , который переносит темпы, которые сложились в прошлом, на будущее.

"